Avokado se je na naših mizah pojavil razmeroma nedavno. Toda le redki imajo idejo, da je to eksotično sadje dobro ne samo za sendviče, ampak lahko služi tudi kot osnova za pripravo nenavadnih in preprostih solat.
Izbira in priprava avokada
Najprej morate vedeti, kako izbrati pravo eksotično sadje v trgovini. Ker ima avokado zelo dolgo obdobje zorenja in se prevaža v stanju samo tehnične zrelosti, obstaja velika verjetnost, da bo dobil nezrelo sadje. Zrel avokado ima trdno strukturo. Če pritisnete s prstom na lupino, potem ne sme biti nobenih udrtin in v zrelem sadju bo to mesto dobilo prvotno obliko. Če je sadje zelo mehko in ostanejo udrtine, potem je avokado že prezrel in ni primeren za pripravo solate. Preveč čvrsta kožica, ki se ne podleže pritisku, pomeni, da je avokado popolnoma nezrel.
Pred kuhanjem olupite avokado. Če želite to narediti, se sadje razreže na pol okoli semena in razdeli na dve polovici. Ta postopek je enak delitvi breskev, ki je bolj znana na naših zemljepisnih širinah. Nato kamen odstranimo in olupimo zeleno kožo. To je povsem enostavno narediti, če konico lupine dvignete z nožem in potegnete. Kot rezultat opravljenih manipulacij dobimo dve olupljeni polovici zrelega avokada.
Preprosta solata iz avokada
Za pripravo solate iz tega eksotičnega sadja vam ni treba izumljati zapletenih receptov. Ne smemo pozabiti, da so kljub sadnosti avokado po okusu bližje zelenjavi in so zato idealni za pripravo zelenjavnih solat. Da bi meso avokada ohranilo prvotno zelenkasto barvo, rezine poškropimo z limoninim sokom.
Za preprosto avokadovo solato potrebujete papriko, sveže kumare in paradižnik, zelišča, sir in česen.
Vse sestavine zdrobimo, začinimo s kislo smetano in česnom ter zmešamo.
Če nameravate pripraviti bolj zapleteno solatno jed, potem lahko pripravite solato iz avokada z morskimi sadeži, pri čemer uporabite lignjevo meso, kozice ali samo rakove palčke. Za takšno solato boste potrebovali gosto avokadovo kašo, kumare in zelenjavo solate, paradižnik, morske sadeže, sir in oljke. Vse sestavine narežemo na velike kocke in začinimo z olivnim oljem in limoninim sokom. Takšno solato je enostavno pripraviti, za telo je izjemno lahka in zdrava, v prozorni stekleni skledi za solato pa izgleda zelo praznično.
