Sufganiyot, še en tradicionalni judovski krof z marmelado, pripravljen za Hanuko. Lahko pa jih skuhate vsak dan, zakaj bi tako dolgo čakali na dopust?
Potrebno je
- - 2 žlici. suhi kvas,
- - 50 g sladkorja
- - 2 jajci,
- - 2 skodelici moke,
- - ½ kozarec kuhane vode,
- - ½ žličke začimba muškatni orešček,
- - 1 čajna žlička sol,
- - 50 g mehkega masla,
- - 500 ml sončničnega olja,
- - marmelada za polnjenje krofov.
Navodila
Korak 1
V skledi zmešajte kvas, toplo vodo in 1 čajno žličko. Sahara. Odstavimo in pustimo, da se kuha 10 minut, dokler se mešanica ne zapeni.
2. korak
Moko presejemo v večjo skledo. V sredini naredite depresijo, vlijte mešanico kvasa, dodajte maslo, jajca, sol, sladkor in muškatni orešček. Vse sestavine mešajte z žlico, dokler ne nastane lepljivo testo. Testo prestavite na rahlo pomokano mizo in gnetite, da postane ravno, približno 10 minut.
3. korak
Testo oblikujte v krog, ga položite v skodelico, namazano s sončničnim oljem, pokrijte in postavite na toplo mesto za približno 1 uro. V tem času naj se testo podvoji.
4. korak
Testo, ki je prišlo gor, stepemo in ga povaljamo v približno 7 mm debelo plast. S kozarcem premera približno 5-7 cm iz testa izrežemo kroge.
5. korak
Pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 20-30 minut.
6. korak
Olje segrejte v globoki skledi na zmernem ognju. Na maslo položimo 6-7 krofov. Na eni strani pecite na žaru, približno 2 minuti, nato na drugi strani obrnite in pecite na žaru.
7. korak
Na koncu krofe potresemo s sladkorjem. Slaščičarsko brizgo napolnite z marmelado in jo stisnite v krofe.
