Sadna marmelada z oreščki je kot nalašč za peko prelivov. Edinstveno, obstojno aromo marmelade dajejo pomaranče in limona. In mandlji so posebna pikantnost po okusu.
Potrebno je
- - 1 kg hrušk;
- - 4 pomaranče:
- - 1 limona;
- - 1,5 skodelice mandljev;
- - 1 kozarec rozin;
- - 1,5 kg sladkorja.
Navodila
Korak 1
Hruške sperite. Odstranite jedro. Narežemo na rezine. Pojdite skozi mlin za meso.
2. korak
Pomaranče in limone sperite v vroči vodi z dodatkom sode bikarbone.
3. korak
Ne odstranjujte lupine. Odstranite samo semena.
4. korak
Nato narežemo na koščke in zmeljemo. Ves sok ob zadrževanju.
5. korak
S skledo vzemite domačo tehtnico. Sadno maso skupaj s sokom damo v skledo. Tehtajte. Dodajte sladkor 1/1.
6. korak
Nastalo sladko zmes pustite 10 ur.
7. korak
Pripravite ponev s težkim dnom. Vanj vlijemo sadno maso.
8. korak
Dajte na ogenj in kuhajte 50 minut, občasno premešajte z leseno lopatico.
9. korak
Dodamo rozine in kuhamo 45 minut na majhnem ognju. Dodamo oreščke 5 minut, dokler se ne zmehčajo. Kuhajte z njimi 5 minut in odstranite s toplote.
10. korak
Pripravite kozarce. Izperite v vroči vodi in sterilizirajte. Zavrite kovinske pokrove.
11. korak
Marmelado nalijemo v kozarce, zavijemo, obrnemo na glavo in pokrijemo s "krznenim plaščem". Po popolnem ohladitvi postavite v hladilnik ali klet.
12. korak
Postrežemo s palačinkami in toplim mlekom.
