Nepričakovana kombinacija riža in leče v jedi vas bo morda nekoliko presenetila. Pravzaprav je mujadara zelo okusna in aromatična poslastica bližnjevzhodne kuhinje. Postrežemo ga lahko med postom ali ga ponudimo tistim, ki imajo raje zdravo hrano.
Potrebno je
- - mešanica riža Aquatika - 150 g;
- - zelena leča - 150 g;
- - korenje - 1 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - bolgarski poper - 1 kos;
- - pitna voda - 600 ml;
- - paradižnik - 2-3 kosov;
- - rastlinsko olje - 70-80 ml;
- - česen - 3-4 nageljnove žbice;
- - paprika, curry, ingver - po 1 čajna žlička;
- - sol, rdeči in črni poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Mešanica divjega in predkuhanega riža je najbolj primerna za majadar. Uporabite lahko katero koli lečo, toda zelena leča se najbolje obnese z rižem.
2. korak
Riž večkrat sperite, nato ga spustite v priročno ponev in napolnite z vodo, 2,5-kratno prostornino riža, približno 375 ml. Na zmernem ognju hrano zavrite, nato ogenj zmanjšajte in kuhajte do polovice. Ne bo trajalo več kot 15 minut.
3. korak
Čisto lečo prelijemo s preostalo pitno vodo, damo na ogenj, kuhamo 7-8 minut.
4. korak
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Korenje sperite v tekoči vodi, olupite in sesekljajte na grobem ribežu.
5. korak
Pogrejte ponev z rastlinskim oljem. Postavite pripravljeno zelenjavo, pražite na zmernem ognju 4-5 minut. Čebulo je treba pripeljati do zlatega stanja.
6. korak
Izperite sladko papriko, brez predelnih sten in semen, narezano na kocke. Paradižnik, bolj mesnat, za 30 sekund potopite v vrelo vodo. Nato prelijte z ledeno vodo in odstranite kožo. Paradižnik sesekljajte naključno, zmešajte z drobno sesekljanim česnom in poprom. Pošljite zelenjavo v ponev s čebulo in korenčkom, premešajte.
7. korak
Na vrsti je riž in leča, dajte jih z zelenjavo, dodajte začimbe. Ogenj nastavite na nizek, kuhajte pri zaprtem pokrovu 15 minut. Ko razporedite mujadaro po delih, ne pozabite jedi začiniti s papriko. Mujadaro postrezite s solato iz sveže zelenjave.
