Domač sladoled je enostavno narediti, tudi z nekonvencionalnimi sestavinami, kot sta buča in kardamom. Izkaže se izvirno, izvrstno, okusno, lepo. Buča daje nežen pookus in prijetno oranžno barvo; sama se v sladici niti ne čuti.
Potrebno je
- Za sladoled:
- - 300 g buče;
- - 300 ml smetane, 22% maščobe;
- - 150 g sladkorja;
- - 4 rumenjake;
- - 1 čajna žlička kardamoma;
- - čokolada, oreški, omake za serviranje - izberite sami.
- Za čokoladno omako:
- - 30 g masla;
- - 3 žlice. žlice sladkorja, kisle smetane ali težke smetane;
- - 2 žlici. žlice kakava v prahu.
Navodila
Korak 1
Bučo in semena olupite, meso narežite na velike kocke. Bučo prestavimo v ponev, prelijemo s smetano, dodamo kardamom in sladkor. Zavremo, dušimo na zmernem ognju 15-20 minut. Odstranite s toplote, prebodite z mešalnikom, dokler ne pire. Rumenjake stepemo z vilicami. Če so rumenjaki majhni, jih vzemite ne 4, ampak 5.
2. korak
Rumenjake v tankem curku vlijemo v bučni pire, kuhamo 5 minut na zmernem ognju. Neprestano mešajte z leseno žlico. Nato maso vlijemo v posodo, ohladimo, med hlajenjem v zamrzovalniku nekajkrat vzamemo posodo in premešamo njeno vsebino. Bučni sladoled je treba hladiti 5-6 ur, v tem času ga je treba mešati približno 4-krat, potem v sladici ne bodo nastali veliki ledeni kristali.
3. korak
Naredite čokoladno omako za sladoled. V ponvi združite maslo, kakav v prahu, sladkor, kislo smetano ali težko smetano. Na zmernem ognju stopite do gladkega. Omako ohladimo.
4. korak
Gotov bučni sladoled postrezite s čokoladno omako. Na vrh nataknite bučna semena in pekane. Pripravljen bučni sladoled s kardamomom vas bo prijetno presenetil s svojim prvotnim okusom, zato se ne bojte pripraviti priboljška iz takšnih originalnih izdelkov!
