Gulab Jamuny so sladke kroglice testa, namočene v sladkorni sirup. Ta poslastica je v Rusijo prišla iz države, kot je Indija. Po poskusu jedi iz indijske kuhinje jo boste želeli spet skuhati.
Potrebno je
- - sladkor - 2 kozarca;
- - voda - 2 kozarca;
- - limonin sok - 1 žlica;
- - mleko v prahu - 1 kozarec;
- - pšenična moka - 0,25 skodelice;
- - pecilni prašek za testo - 0,25 čajne žličke;
- - mleko - 1/3 skodelice;
- - maslo - 3 žlice.
Navodila
Korak 1
Iz limone ročno iztisnite sok. Nato ga v eni ponvi združite z granuliranim sladkorjem in čisto vodo. Nastalo raztopino pristavimo na štedilnik in med nenehnim mešanjem zavremo. Ko sirup zavre, rahlo zmanjšamo ogenj in dušimo še 5 minut. Premakni se na stran.
2. korak
Mleko v prahu položite v globoko ločeno skledo. Nato mu dodamo pšenično moko. Nastali suhi mešanici dodajte stopljeno maslo. Vse sestavine temeljito premešajte. V nastalo maso je treba dodati preprosto toplo mleko. Nalijte ga v majhnih delih. Tako ste dobili testo za "Gulab Jamuns".
3. korak
Od končnega testa nežno odščipnite majhne koščke in jih z valjanje z rokami obrnite v kroglice, katerih velikost je približno enaka velikosti orehov. Postopek izvedite dokaj hitro, sicer se bo testo začelo skorjati, se pravi izsuševati. Poskusite, da bodo vse figure naravnost in brez razpok.
4. korak
V ponev ali katero koli drugo posodo z visokimi stenami nalijte dovolj rastlinskega olja. Testo kroglice prepražimo do temno rjave barve. Ko je ta postopek končan, priboljšek položite v ohlajen sladkorni sirup. Jed naj ostane v njej vsaj nekaj ur, še bolje pa cel dan. Gulab Jamuns so pripravljeni!
