Linguini je vrsta italijanskih testenin, ki spominjajo na običajne špagete, le v bolj sploščeni obliki. Slanina bo jezikovno nahranila, školjke pa bodo jedi dodale izvirnost.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 32 kosov lupinar;
- - 350 g jezikovne paste;
- - 230 g slanine;
- - 1/2 skodelice sesekljanega peteršilja
- - 1/4 skodelice limoninega soka;
- - 6 žlic. žlice oljčnega olja;
- - 2 žlici. žlice česna;
- - 2 žlički kosmičev rdeče paprike.
Navodila
Korak 1
Slanino narežemo na tanke rezine, pražimo v ponvi z debelim dnom, dokler ne postane hrustljava, položimo na papirnato brisačo z žlico.
2. korak
V isto ponev vlijemo 2 žlici. žlice vode, damo majhne školjke, zavremo, pokrijemo, kuhamo na zmernem ognju 10 minut, občasno premešamo. Mehkužci ne smejo biti široki več kot 4 cm. Tiste mehkužce, ki se po 10 minutah toplotne obdelave ne odprejo, lahko vzamemo ven in zavržemo.
3. korak
Zavremo vodo za testenine, zavremo jih. Kuhajte jeziček 1 minuto manj, kot je navedeno na embalaži. Kuhamo v slani vodi.
4. korak
V čisti ponvi segrejemo olivno olje, stresemo sesekljan česen, rdečo papriko, pražimo 3 minute. Na koncu vlijemo limonin sok.
5. korak
Lingvini prelijte s hrustljavo slanino, sesekljanim svežim peteršiljem, dodajte maslo, poper in česen. Razporedite školjke, takoj postrezite.
