Svetla, okusna in zanimiva solata. Dobra alternativa vsem najljubšim vinaigretam. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu ali ribam.
Sestavine:
- Fižol v lastnem rdečem soku - 1 pločevinka (200 g);
- Sladka jabolka - 125 g;
- Sveža pesa - 80 g;
- Pekinško zelje - 350 g;
- Sol in granulirani sladkor;
- Sveža redkev - 150 g;
- Bolgarska rdeča paprika - 120 g;
- Zeleni grah - 120 g;
- Koruza v pločevinkah - 120 g;
- Sveža kumara - 120 g;
- ½ sveža limona;
- Prepeličje jajce - 3 kos;
- Oljčno olje - 25 g;
- Namizno vino iz belega grozdja - 15 g;
- Kateri koli sadni kis - 10 g.
Priprava:
- Konzervirani grah, fižol in koruzo damo v pripravljeno skledo in premešamo, da se hrana enakomerno porazdeli med seboj.
- Jabolka operemo. Izrežite sredico s semeni, olupite lupino in odrežite rep. Jabolka narežemo na tanke rezine in prestavimo v ločeno skledo.
- Iz polovice sveže limone iztisnite sok neposredno na jabolčne rezine (da ne potemnijo) in premešajte. Limonin sok naj zadene vse rezine jabolk.
- Peso olupimo in narežemo na kocke. Dodajte v skledo z jabolki.
- Operite in nasekljajte kitajsko zelje. Prenesite v ločeno pomožno posodo. Sol in sladkor.
- Redkvico operemo in odrežemo pecelj. Narežemo na tanke rezine. Dodajte jabolkom in premešajte.
- Papriko operemo, odstranimo semena in peclje. Narežemo na trakove, ki niso daljši od 25 mm. Dodajte v skledo kitajskega zelja.
- Kumaro operemo, odrežemo konce in narežemo na polkroge. Prenesite v skledo s kitajskim zeljem in poprom, premešajte.
- Pripravite solatni preliv. Zmešajte olje, vino in kis.
- Olupite prepeličja jajca in jih prerežite na pol.
- V pripravljene porcijske krožnike dajte solato iz pomožnih posod, enakomerno razporedite njihovo vsebino na porcije. Na sredino krožnika damo pol prepeličjega jajca. Na njem mešanica kitajskega zelja, popra in sveže kumare. Nato se pomešajo grah, fižol in koruza. In na koncu še pesa z redkvicami in jabolki. Preliv prelijemo po solati.
