Konzervirana (ali vložena) ingverjeva korenina ima široko paleto koristnih lastnosti za človeško telo. Redno uživanje vodi do povečanih zaščitnih funkcij, povečane imunosti in izboljšanih prebavnih procesov.
Potrebno je
-
- koren ingverja 0,5 kg;
- rižev kis 1 skodelica;
- sol;
- sladkor;
- vode.
Navodila
Korak 1
Pripravite ingver. Koren svežega ingverja prodajajo v običajnih supermarketih, najpogosteje v oddelku za zelenjavo. Operite ga pod tekočo hladno vodo, posušite s papirnatimi brisačami. Če je ingver mlad, ga podrgnite s trdo krtačo - zgornja lupina se bo zlahka odstranila pod vodo. Če korenine ni mogoče očistiti na ta način, uporabite majhen, oster nož ali lupilnik zelenjave. Z majhnimi gibi odrežemo tanko plast lupine (lahko postrgamo kot mlad krompir). Olupljen ingver spet sperite in posušite.
2. korak
Sesekljajte korenino. Potrebovali boste oster nož s širokim rezilom. Ingver položite na rezalno desko in ga previdno narežite na tanke rezine. Ne pozabite, da tanjši kot so rezine, mehkejši in prijetnejši bo končni izdelek. Sesekljan ingverjev koren damo v keramično skledo.
3. korak
V ponev nalijemo tri litre čiste vode in damo na močan ogenj ter dodamo eno čajno žličko soli. Počakajte, da zavre, nato pa nasekljan ingver prelijte z vrelo vodo. Pustite delovati nekaj minut (tri do pet), da se korenina zmehča.
4. korak
Izlijte vodo in pustite pol kozarca. Nalijte ga v ločeno skledo, tam dodajte en kozarec riževega kisa in tri in pol žlice sladkorja. Vse temeljito premešajte.
5. korak
Sesekljan in zmehčan ingver potopite v skledo s kisovo marinado in premešajte. Koren pustimo, da se šest ur marinira v hladilniku.
6. korak
Pripravljeni ingver je treba zaužiti v treh do štirih tednih in shraniti v zaprti posodi v hladilniku (na primer v steklenem kozarcu s pokrovom). To jed lahko postrežemo ne samo s suši in zvitki, temveč tudi kot navadne kumarice.
