Ratatouille je dokaj preprosta in nadvse okusna zelenjavna jed. Pripravljen je v pečici, lepo izgleda na jedilni mizi in lahko okrasi vsak praznik.
Potrebno je
- Za jed:
- bučke - 2 kos.
- jajčevci - 2 kos.
- paradižnik - 3 kos.
- krompir - 3 kos.
- sir - 100 g
- Za omako:
- kisla smetana - 100 g
- oljčno olje - 1 žlica l.
- koper / peteršilj - 50 g
- sol - 1/4 žličke
- začimbe: asafoetida, črni poper
Navodila
Korak 1
Krompir operite, položite v lonec z vodo. Postavite na srednje močan ogenj. Kuhajte krompir do polovice.
2. korak
Operite ostalo zelenjavo - jajčevce, bučke, paradižnik. Bolje je vzeti zelenjavo približno enakega premera, da bo ratatouille lep.
3. korak
Medtem ko se krompir kuha, jajčevce narežemo na okrogle kline. Narezane jajčevce vsaj 15 minut namočimo v slani vodi, da jim odstranimo naravno grenkobo.
4. korak
Po tem preostalo zelenjavo - bučke in paradižnik narežemo tudi na okrogle rezine. Preverite krompir, če na vrhu postane mehak, ga ohladite. Nato olupite in narežite tudi na okrogle koščke.
5. korak
Nato pripravite omako. Če želite to narediti, z mešalnikom zmešajte vse sestavine za omako - kislo smetano, zelišča, oljčno olje in sol. Dodajte začimbe za pikantno. Dodajte 1/2 čajne žličke indijske začimbe asafoetida. Omaki bo dodal okus čebule in česna.
6. korak
Začnite polagati ratatouille. Zelenjavo lahko daste v okroglo obliko, na primer v litoželezno ponev. Primerna je tudi pravokotna oblika. Na dno kalupa vlijemo žlico olivnega olja. Nato izmenično navpično položite rezine zelenjave - jajčevce, bučke, krompir, paradižnik. In tako naprej v krogu.
7. korak
Po polnjenju celotnega kalupa z zelenjavo zelenjavo prelijte z omako. To naredite tako, da omaka pade med kline.
8. korak
Pečico segrejte na 190 stopinj. Pekač pokrijemo s folijo in damo, da se ratatouille peče. Medtem ko se zelenjava peče, naribajte sir na grob ribež. Posodo občasno obrnite v pečico, da se peče vsa zelenjava.
9. korak
Po eni uri mora biti jed skoraj pripravljena. Odstranite folijo z zelenjave in naribani sir potresemo po ratatouilleu. Pečemo še pet minut, dokler se ne pojavi hrustljava skorja iz sira. Postrežemo vroče.
