Svinjski kebab je že dolgo klasika. To je odlična jed za rekreacijo na prostem s prijatelji in družino, pa tudi za druženja doma v dobri družbi. Kuhati ga sploh ni težko, vendar je uživanje v enem užitku.
Potrebno je
-
- svinjina;
- sol in začimbe po okusu;
- žar;
- žar za nabodala ali žar;
- drva ali premog.
Navodila
Korak 1
Pripravite meso. Da bo šiški kebab bolj sočen, meso zanj nujno ne sme biti zelo mastno in sveže. Najbolje je pripraviti z entrecote. Meso narežemo na majhne, enakomerne koščke velikosti 4 x 4 cm, nato pa ga zložimo v primerno veliko ponev.
2. korak
Marinirajte. Marinada je odvisna izključno od individualnih želja. Da pa bo meso bolj mehko, svinjini ne dodajajte čebule in kisa. Kebab postanejo bolj grobi. Najboljši način je, da ga samo solite in začinite z začimbami na žaru. Meso shranite v hladilniku in marinirajte vsaj dve uri.
3. korak
Prižgite ogenj. Če želite to narediti, lahko uporabite suhe palčke ali posebno oglje. Ko ste se odločili, da boste iz lesa naredili ogenj, ga najprej prižgite z majhnimi vejami in ko bodo dobro osvetljeni, dodajte velike koščke lesa. Ker se meso ne praži na ognju, temveč v toploti, ki izvira iz pepela, mora biti v žaru veliko zgorelih vej.
4. korak
Ko je ogenj skoraj zgorel, začnite nanizati marinirano svinjino na nabodala. To je treba storiti tako, da kosi mesa ne visijo z njega in ne visijo, sicer bodo zgoreli. Prav tako ne polagajte veliko kosov na en nabodalo, med njimi mora biti razdalja 1 cm.
5. korak
Nabodala položite na žar in meso dobro žarite na različnih straneh. Če se na žaru prižge ogenj, ga poškropite z vodo ali vinom. Pri uporabi slednjih bodo kapljice padle tudi na koščke mesa in jim dodale pikanten okus in aromo.
6. korak
Takoj, ko se kebab zapeče, preverite njegovo pripravljenost. Z enim od kosov naredite majhen rez z nožem. Če je sok bister in meso ni rdeče, je kebab pripravljen. Odstranite ga z nabodala in položite na posodo ali kotel, da malo napolni in ima še boljši okus. In obvezno jejte kebab, ko je vroč.
