Odrasli imajo lizike enako radi kot otroci, le malčki morajo biti dober zgled. Navsezadnje so sladkarije škodljive, ne vsebujejo le sladkorja, temveč tudi barvila, konzervanse, sredstva za zgoščevanje, z eno besedo raznoliko kemijo. In če to ni čezmorska lizika, ampak naša lizika? Kje ga lahko dobim? Naredi sam!
Potrebno je
- Pladnji za lizike, pladnji za dojenčke, pekač in folija
- ¾ kozarcev sladkorja
- ½ skodelica koruznega sirupa
- ¼ kozarec masla
- Barvila za živila
- Meta, cimet, vanilin, limonin sok
Navodila
Korak 1
Super je, če imate pri babici posebne kalupe za sladkarije! Oprati jih je treba in jih od znotraj namazati s sončničnim oljem in pripravljeni so. Ampak, če jih ni, ni pomembno, navadni kalupi so za vas zelo primerni. Poiščite ne prav velike in jih od znotraj tudi namažite s sončničnim oljem. Če kalupov ni pri roki, uporabite navaden pekač, prekrit s folijo - lizike v obliki smešnih blotov so prav tako zelo okusne. Folijo je treba namazati tudi s sončničnim oljem.
2. korak
Kuhajte sladkarij iz sladkorja, masla. Segrevamo ga na majhnem ognju, nenehno mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodajte meto, cimet, ekstrakt vanilije, barvilo za živila, odvisno od okusa in barve, ki jo želite. Enkrat premešamo in segrevamo do vrenja. Takoj, ko sladkorni sirup zavre, nehajte mešati in mu dodajajte kar koli, tudi če ste kaj pozabili dati. Pozen! V nasprotnem primeru lahko sirup postane moten, kristalizira ali v njem nastanejo grudice.
3. korak
Zdaj morate sirup pripeljati na temperaturo 140-150 stopinj Celzija. Zelo dobro je, če imate poseben termometer za sladkor, ki vam bo dal popolnoma natančno temperaturo, vendar se lahko spoprimete tudi brez njega. Sirup boste morali ves čas kapljati v mrzlo vodo, takoj ko začne tvoriti kapljico, ki se ne lepi na zobe in se zlomi kot steklo - izklopite ogenj. Mnogi čakajo na značilno "karamelno" barvo in vonj. Popolnoma zaman, a če tega niste spremljali in se je to zgodilo, je v redu. Samo, da se bo lizika nekoliko razlikovala po okusu, barvi in vonju. Več karamele, vendar je nekaterim še bolj všeč.
4. korak
Sirup vlijemo v kalupe ali vlijemo neposredno na folijo in vstavimo palčke. Paličice za majhne kebabe v ta namen dobro delujejo, prerezane na polovico. Lizalice naj se stisnejo, osvobodite jih plesni, plesni ali folije.
