Riž je odlična priloga k okusnim solatam. Odlično se poda k klasičnim sestavinam - zelenjavi, mesu, perutnini, morski hrani, pa tudi oreščkom, siru in zeliščem. Kot preliv za te solate lahko uporabite oljčno olje, sojino omako ali kokosovo mleko. Da bi se izognili neprijetnemu okusu, je treba riž za solato aromatizirati z malo limoninega soka.
Potrebno je
- srednja glava rdeče čebule - 80-95 g
- oljčno olje - 1, 7 žlice. l.
- piščančja juha - 560 ml
- mleti cimet - 70 g
- konzervirani fižol - 355 g
- riž - 320 g
- kozji sir - 95-110 g
- limonin sok - 0,65 žličke
- vodna kreša - 155 g
- peteršilj - 155 g
- rozine - 45 g
- zira - ščepec
Navodila
Korak 1
V ponvi segrejemo olje, kumino pražimo 2-4 minuti, dodamo sesekljano čebulo in občasno premešamo pražimo do zlatorjave barve, nato potresemo s ščepcem cimeta in ponovno premešamo.
2. korak
Nalijte riž, premešajte in prelijte z vročo juho. Pokrijte in kuhajte 13-17 minut, dokler se juha ne vpije, dokler riž ni končan. Odcedite odvečno tekočino, dodajte fižol in premešajte.
3. korak
V globoki skledi združimo vodno krešo in rozine, ki jih potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem. Kozji sir zmeljemo in dodamo solati. Po vrhu pokapajte z olivnim oljem in limoninim sokom, dodajte ščepec popra in malo premešajte.
4. korak
Na posodo nežno položite riž, nato pa solato. Premešajte, postrezite hladno.
