Calzone (iz italijansko Calzone) je zaprta oblika pice iz južnoitalijanskega mesta Salento. Tradicionalno kalzon kuhamo zunaj v pečici na drva. Nekatere hostese pa so pomislile, da bi calzone kuhale v počasnem štedilniku. Tako je hitreje, okus pa ostaja na najvišji ravni. Želite kakšno italijansko pito? Vklopite multivark in pripravite sestavine.
Potrebno je
- - piščančji file 300 g
- - zamrznjena špinača 200 g
- - sir Ricotta 200 g
- - parmezan 150 g
- - jajca 2 kos.
- - moka 375 g
- - kvas za peko 5 g
- - negazirana mineralna voda 50 ml
- - oljčno olje 3 žlice. l.
- - maslo 20 g
- - začinjena zelišča (peteršilj, bazilika)
- - sol
Navodila
Korak 1
Kvas raztopite v malo tople vode. Moko presejemo z drsnikom, dodamo sol, mineralno vodo in olivno olje (1 žlica). Zamesimo testo, rahlo zaprašimo z moko in pustimo 1 uro pri sobni temperaturi. Nato dobro sperite in pustite sedeti še eno uro.
2. korak
Špinačo odmrznite, stisnite, da odstranite odvečno vlago, in drobno nasekljajte. Piščančji file narežemo na majhne kocke.
3. korak
Vključite multivark v način "Fry", nastavite temperaturo na 130 stopinj in čas na 20 minut. Fileje prepražimo na olju (2 žlici).
4. korak
Beljake ločite od rumenjakov. Prelijte s špinačo, naribanim parmezanom in ricotto. Dodamo peteršilj in baziliko, rahlo solimo.
5. korak
Končano testo razdelimo na dva enaka kosa. Vsak del zvijemo v okroglo plast, velikosti, ki je blizu velikosti posode multivarka.
6. korak
Prvi del testa položite na dno posode, nanj pa v enakomerno plast položite piščančji file. Naslednja plast je nadev iz špinače in sira. Pokrijte z drugo plastjo testa, stisnite robove. Premažite s stopljenim maslom in nekajkrat prebodite z vilicami, da se dobro zapeče.
7. korak
Zaprite pokrov multivarka in vklopite način "Bake" za 25 minut. Po signalu o koncu kuhanja pustite 10 minut, da se ohladi, sicer bo torta razpadla, ko jo boste odstranili iz posode.
