Kraljeve kozice v naših trgovinah najpogosteje najdemo v kuhano zamrznjeni obliki. So svetlejše barve kot običajno, a glavna razlika je v njihovi velikosti. Če paket vsebuje številke 31/40, potem to pomeni, da bo v kilogramu od 31 do 40 kosov takšnih kozic. Kozice pred zamrzovanjem in pakiranjem kuhamo v morju v morski vodi, saj jih ohlajenih ne moremo hraniti dlje kot štiri dni. Kako kuhati kozice, da bo okusna? Zdaj vam bomo povedali skrivnost.
Potrebno je
-
- Kraljeve kozice - 1 kg,
- Svetlo pivo - 0,5 l,
- Suha socvetja in semena kopra
- semena koriandra
- gorčica
- Zrna črnega popra,
- Rezina sveže ali suhe pekoče rdeče paprike,
- Lovorjev list,
- Limona,
- Svež koper,
- Sol.
Navodila
Korak 1
Zamrznjeno kozico vlijemo v skledo, potresemo z 1 žlico soli, premešamo in zalijemo s pivom. Pustite, da se odtaja in namakate nekaj ur.
2. korak
Pivo odcedite v ponev, dodajte 0,5 litra vode in postavite na štedilnik. Ko začne vreti, dodajte 1 žlico soli, suh koper, začimbe, lovorjev list. Iz limone izrežemo 3-4 kroge in neolupljene vržemo v ponev. Vrzi kozico.
3. korak
Ko voda po postavitvi kozice zavre, jo merite s časom in kuhajte 2-3 minuti. Nato pokrov tesno zaprite in pustite stati 10-15 minut.
4. korak
Kozico položimo na pladenj, okrasimo s svežimi koperjevimi koščki in rezinami limone.
