Cmoki s krompirjem in zeljem so krepki in okusni, resnično ukrajinska jed. Možnosti za pripravo cmokov je veliko: s skuto, češnjami …, vendar so cmoki s krompirjem in zeljem med najbolj priljubljenimi zaradi poceni in cenovno dostopnih izdelkov.
Potrebno je
- - 4 žlice. moka;
- - 1 računalnik. jajca;
- - 1 žlica. voda;
- - sol;
- - 150 g korenja;
- - 500 g zelja;
- - 500 g krompirja;
- - 3 kos. čebula;
- - 130 ml sončničnega olja.
Navodila
Korak 1
Naredite testo. Moko presejemo in vlijemo v večjo skledo, na sredini naredimo depresijo, vlijemo toplo vodo, jajce, sol po okusu in zamesimo trdo testo. Po želji lahko v testo dodate dve žlici rastlinskega olja, včasih pa zaradi tega "plava".
2. korak
Nadev za cmoke pripravimo po enakem principu kuhanja kot za polnjenje pit. Za krompirjev nadev krompir skuhamo v slani vodi. Čebulo na drobno nasekljamo in prihranimo. Krompir pretlačimo v pire in zmešamo z ocvrtim, pustimo, da se ohladi.
3. korak
Za nadev iz zelja zrežite zelje. Posebej na predhodno ogreti ponvi z oljem rahlo prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje. Nato dodamo zelje in pokrito dušimo na majhnem ognju. Ko je zelje skoraj končano, začinimo s soljo in paradižnikovo pasto. Dušimo, dokler zelje ni končano.
4. korak
Z rokami iz nastalega testa oblikujte tanko vrv v premeru približno dva centimetra, jo razrežite na koščke, nato pa na desko potresemo moko, vsak kos testa zvijemo z valjarjem.
5. korak
Naredite omako za cmoke. Ukrajinske cmoke vedno postrežemo s čebulo omako. Za pripravo sesekljajte dve veliki čebuli in pražite do zlatorjave barve v ponvi s pol kozarca sončničnega olja.
6. korak
Cmoke postavite v vrelo, dobro osoljeno vodo. Takoj, ko pridejo štruklji, so že skoraj pripravljeni. Kuhajte jih še eno minuto in jih z režano žlico položite na posodo. Čebule omako prelijemo po plasteh cmokov iz ponve. Ukrajinske cmoke postrezite v glineni skledi.
