V državah z vročim podnebjem je paradižnikova ribja juha še posebej priljubljena, ker združuje sestavine, kot so paradižnik in ribe. Paradižnikovo juho iz ribe lahko pripravimo iz kakršne koli morske in sladkovodne ribe.
Dietna paradižnikova ribja juha iz ščuka
Boste potrebovali:
- sveži ostriž - 500 g;
- krompir - 3 kos.;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- korenine peteršilja - 2 žlici. l.;
- suhe začimbe (nageljnove žbice, lovorjev list, poper in druge za ribe);
- sveža zelišča (bazilika, peteršilj, koper, koriander in druga).
Odlepite žajder z lusk, nato naredite vzdolžni rez, drobovje in odstranite škrge, nato pa temeljito sperite trup rib, ločite glavo, rep in narežite na majhne porcije.
Ločeni rep in glavo je treba kuhati skupaj z začimbami ter korenino peteršilja in eno čebulo, dokler popolnoma ne zavreta.
Nato juho precedite in vanjo položite olupljeno in pripravljeno zelenjavo: korenje in krompir, dodajte predhodno opran riž. Juho zavrite v 10-15 minutah po vrenju. Nato v ponev dodajte koščke ščuka in paradižnikovo pasto, dobro premešajte in kuhajte še 10 minut.
Vročo juho iz paradižnikovega smuka postrezite vročo z zelišči.
Paradižnikova ribja juha z morskimi sadeži
Boste potrebovali:
- lignji - 200 g;
- file lososa - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
- riž - 2 žlici. l.;
- sladka paprika - 1 kos;
- oljke - 10 kosov;
- limona - 1 kos;
- suhe začimbe (ingver, koriander in druge za ribe);
- sveža zelišča.
Krompir operite, olupite in narežite na majhne kocke, riž operite. Te sestavine združite v loncu, pokrijte z vodo in kuhajte 13-15 minut po vrenju.
V tem času pripravimo file lososa, ribe pošljemo v juho, dodamo pripravljeno papriko, drobno narezane na kocke, paradižnikovo pasto in nato kuhamo še približno 8 minut. Dodamo tudi suhe začimbe.
Lignje kuhamo v ponvi 3-4 minute, nato odcedimo in morske sadeže narežemo na majhne trakove. Nato v ponev dodajte lignje in oljke, razrezane na kroge.
Začinjeno paradižnikovo juho postrezite z vročimi morskimi sadeži, začinite z vročo rdečo papriko in na vsak krožnik dodajte rezino limete, čebulo, narezano na pol obroče, in česen po želji.
