Dišeči cmoki, vroči in vroči, so dobri v hladnih zimskih večerih in poleti na dacha verandi. Svoje družinske člane vključite v kuhanje cmokov z gobami in zeljem. Med lagodnimi pogovori z družino bodo večerjo pripravili hitro in diskretno.
Potrebno je
-
- Za test
- 3 skodelice moke;
- ¾ - 1 kozarec vode;
- 1 jajce;
- ½ žlička soli.
- Za polnjenje
- 300 g svežega zelja;
- 300 g svežih šampinjonov;
- 1 glava čebule;
- 1 velik korenček;
- 4-5 žlic rastlinskega olja.
Navodila
Korak 1
Sveže zelje drobno nasekljajte, posolite in si stresajte roke, da zelje da sok. Korenje olupite in naribajte. Čebulo drobno sesekljajte.
2. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Postavite čebulo, dušite do zlato rjave barve in dodajte korenje. Čebulo in korenje pražimo 2-3 minuti in v ponev vlijemo zelje. Ob stalnem mešanju zelenjavo pražimo približno pet minut, dokler zelje ne postane mehko in rahlo zlate barve.
3. korak
Sveže gobe drobno nasekljajte. Če pripravljate nadev iz suhih gob, jih temeljito sperite in za nekaj ur namočite v hladni vodi, nato pa jih narežite na majhne koščke.
4. korak
V ponvi segrejemo rastlinsko olje in pečemo gobe 5-10 minut. Kombinirajte jih s popečenim ohrovtom. Prepričajte se, da v nadevu ni preveč olja.
5. korak
V večjo skledo presejemo moko. Jajce zlomite v moko, dodajte vodo in sol. Vzemite hladno vodo, lahko jo vnaprej ohladite v hladilniku. Testo, gneteno v hladni vodi, se izkaže za bolj elastično in se dlje ne izsuši.
6. korak
Testo dobro gnetemo, dokler se ne preneha držati rok. Testo mora biti precej strmo. Tanko plast razvaljajte z valjarjem približno 1,5-2 mm. Za trikotne cmoke testo narežemo na kvadratke. In če imate raje polkrožne cmoke, na testu s tankim kozarcem izrežite kroge.
7. korak
Postavite nadev na sredino kvadratov ali krogov in previdno stisnite robove. Pazite, da robovi cmokov ne bodo predebeli, sicer se ti kraji ne bodo dobro kuhali in bodo neokusni.
8. korak
Zavremo vodo v veliki ponvi, začinimo s soljo in cmoke damo v vrelo vodo. Cmoke kuhamo 5-7 minut, dokler popolnoma ne izplavajo na površje. Med kuhanjem jih ne pozabite premešati, da se ne držijo skupaj.
9. korak
Odstranite cmoke iz lonca s pikasto žlico, položite na krožnik in prelijte s stopljenim maslom. Postrezite kislo smetano na mizi z vročimi cmoki.
