Adjika je zelo priljubljena jed, ki je v evropsko kuhinjo prišla od vzhodnih narodov. V orientalski kuhinji so vroči prigrizki tako cenjeni, izdatno začinjeni z vsemi vrstami začimb in začimb. Receptov za adjiko je ogromno, vsak pa je po svoje dober. Poskusite narediti adjiko iz buč - pikantno, aromatično in neverjetno okusno jed.
Potrebno je
- - bučke - 5 kg;
- - česen - 200 g;
- - sladka rdeča paprika - 1 kg;
- - pekoča paprika - 500 g;
- - korenje - 1 kg;
- - jabolka - 1 kg;
- - rastlinsko olje - 0,5 l;
- - kis 6% - 5 žlic;
- - zelenica (koper in peteršilj) - 3 šopi;
- - sladkor - 150 g;
- - sol - 100 g.
Navodila
Korak 1
Papriko in česen olupite in zmeljemo.
2. korak
Bučke operemo in jih tudi speljemo skozi mlin za meso, da je adjika enakomerne konsistence, najbolje je, da bučke dvakrat preskočimo.
3. korak
V mesu za meso pomaknite vročo papriko. Korenje in jabolka naribajte na grob ribež in dodajte glavni zelenjavni masi skupaj z vročim poprom.
4. korak
Zelenjavi dodajte drobno sesekljana zelišča, začinite s kisom in oljem. Adjiko kuhamo 1,5 ure, dokler masa ne postane gosta.
5. korak
Vročo adjiko razporedite v predhodno sterilizirane kozarce in v vsak kozarec dodajte 1 čajno žličko kisa na 0,5 litra prostornine. Zvijte pločevinke, obrnite in pokrijte z odejo. Od števila izdelkov, navedenih v receptu, bi morali dobiti 12-13 pločevink po 0,5 litra.
