Obstajata dve vrsti krompirjevih piškotov - sladki in slani. Slednje običajno postrežemo z omako kot prilogo k mesu. Prvi igrajo vlogo sladic in vsi ne bodo mogli ugotoviti, da je glavna sestavina takega biskvita krompir. Še posebej, če je priložena nekakšna krema, na primer vanilija.
Potrebno je
-
- Testo:
- 250 g krompirja;
- pol limone;
- 4 jajca;
- 60 g mletih mandljev;
- 1 žlička krompirjev škrob.
- Polnjenje:
- 1 zavitek vanilijevega pudinga
- 300 ml mleka;
- 200 g smetane;
- 40 g sladkorja;
- 200 g malin.
Navodila
Korak 1
Za pripravo piškotov je najbolje vzeti mokast, vrel krompir. Očistite ga, dobro sperite, napolnite z vodo. Velike gomolje je treba razrezati na 2 ali celo 4 kose. Lonec postavite na ogenj, kuhajte 20 minut, nato odcedite vodo in pustite lonec z odprtim pokrovom, da se krompir posuši. Ko se malo ohladi, ga podrgnite skozi sito.
2. korak
Pečico segrejte na 200C. Če ima funkcijo pihanja vročega zraka, bo 180 ° C povsem dovolj.
3. korak
Od celotne količine krompirja odmerite natanko 150 gramov.
4. korak
Pri nakupu limone poskusite izbrati takšno, ki ni bila obdelana s kemikalijami. Dobro ga operite z vročo vodo, odstranite lupinico s finim ribežem, iztisnite sok iz kaše.
5. korak
Beljake ločite od rumenjakov. Prvega za zdaj odstavite, drugega pa podrgnite z žlico ali do beljenja mešajte z mešalnikom s sladkorjem. Dodajte limonin sok in lupino. Nadaljujte z mešanjem v majhnih delih krompirja, dokler ne dodate vseh 150 gramov.
6. korak
V končno testo vmešajte krompirjev škrob in mandlje. Belce stepemo do močne pene, jih z nežnimi gibi žlic od spodaj navzgor vmešamo v testo.
7. korak
Dno pekača obložite s pergamentom ali dobro omažite z nevtralnim oljem. Testo položimo v kalup in ga pečemo v pečici 40 minut. Končno torto ohladite in jo odstranite na deski za rezanje. Z ostrim nožem ali najlonsko nitjo vodoravno prerežite na polovico.
8. korak
Če želite pripraviti kremo, mešanico vanilijevega pudinga združite z mlekom, sladkorjem in smetano. Skuhajte jih skupaj, kot je navedeno na embalaži. Rahlo ohladite.
9. korak
Sveže maline nežno sperite, položite na kuhinjsko krpo in posušite. Jagode razporedite po spodnji torti, jih pokrijte s nastalo kremo in celotno strukturo dopolnite z zgornjo torto, ki jo lahko namažete tudi s preostalo kremo. Imate pravi krompirjev biskvit.
