Kumare v Rusiji so upravičeno uvrščene na seznam najbolj priljubljene zelenjave. Nizkokalorični, okusni, bogati z vitamini in mikroelementi, so zelo dobri tako v svežih kot v zelenjavnih solatah.
Navodila
Korak 1
Nekateri nabirajo kumare za prihodnjo uporabo in jih izpostavljajo soljenju, kisanju. Vložene kumare, močne, hrustljave, so zelo priljubljene (tudi kot predjed za vodko). Niso samo okusni, ampak tudi zdravi. Kumaric pa pri številnih boleznih ne smemo uživati, saj so takrat lahko škodljive.
2. korak
Kakšna je korist od kumaric? V procesu kisanja kumar nastane mlečna kislina, ki blagodejno vpliva na telo: izboljša prekrvavitev, zniža holesterol v krvi. Zato je uživanje kumaric lahko koristno.
3. korak
Kumare (vključno s kumaricami) vsebujejo veliko vlaknin, ki izboljšajo prebavo, in antioksidativnih snovi, ki preprečujejo razvoj malignih tumorjev. Poleg tega je med elementi v sledovih, s katerimi so bogate kumare, tako pomemben, kot je jod, ki je potreben za normalno delovanje kardiovaskularnega sistema in ščitnice. Poleg tega jod pozitivno vpliva na živčni sistem in človeški spomin. Zato je treba kumare nenehno uvajati v prehrano.
4. korak
Zaradi ruskih podnebnih razmer pa lahko to zelenjavo gojimo tudi v najtoplejših regijah le nekaj mesecev na leto. Stroški uvoženih kumar v zimsko-pomladnem obdobju so zelo visoki in niso na voljo vsem Rusom. In nabiranje kumar za prihodnjo uporabo, tudi s soljenjem, rešuje to težavo.
5. korak
Slanica, ki nastane pri kuhanju kumar, je bogata z biološko aktivnimi snovmi, zato jo lahko tudi uživamo (seveda v zmernih količinah, saj je odvečna sol škodljiva). Na koncu so vložene kumare odlične za prebujanje apetita in tako spodbujajo popolnejšo prebavo. In to je dobro za vaše zdravje.
6. korak
Kdo je škodljiv za kumarice? Z vsemi nespornimi okusnimi prednostmi in koristmi tega izdelka je treba vedeti, da imajo vložene kumare tudi kontraindikacije. Ne smejo se jih na primer uporabljati pri številnih boleznih prebavil, aterosklerozi, hipertenziji, holelitiazi in ledvični odpovedi. Poleg tega je tak izdelek nezaželen za ljudi, ki trpijo zaradi edema (zaradi visoke koncentracije soli se lahko stagnacija tekočine v telesu še poveča). Vzdržati se ne smete vnašanja vloženih kumar v prehrano majhnih otrok, saj kuhinjska sol prispeva k zadrževanju vode v telesu.
