Brezalkoholno pivo je pijača, ki ima po okusu tradicionalno pivo, a skoraj ne vsebuje alkohola. Kljub odsotnosti alkohola v sestavi mnogi zdravniki ne priporočajo uživanja te pijače v velikih količinah, saj lahko škoduje telesu.
Proizvodnja brezalkoholnega piva
Obstajata dva načina, kako narediti brezalkoholno pivo - preprečiti, da bi fermentiralo, ali končno pivo znebiti alkohola. Pijačo lahko odstranimo iz alkohola z izhlapevanjem ali pa jo speljemo skozi posebno membrano, ki ima lastnost zadrževanja alkohola. Vsekakor se prednosti takšne pijače ne morejo razlikovati od koristi izdelkov, ki so vključeni v njeno sestavo.
Pri katerem koli načinu priprave brezalkoholnega piva ostane v končni pijači neznaten odstotek alkohola, približno enak kot v kvasu. Toda okus pijače je neposredno odvisen od načina obdelave. Nefermentiranega piva skorajda ne moremo imenovati pivo, njegov okus se zelo razlikuje od tradicionalne pijače. Vse vrste regulatorjev kislosti in arom, ki naj bi izboljšali okus pijače, lahko škodujejo telesu. Na žalost tudi pivo, iz katerega je izhlapel alkohol, nima izjemnega okusa, zato lahko rečemo, da samo membranska metoda naredi brezalkoholno pivo podobno tradicionalni pijači.
Dvomljiva korist
Ljudje uživajo brezalkoholno pivo, da bi okusili pijačo, če hmelja ni mogoče dobiti. V nekaterih primerih se koristi takega piva kažejo v tem, da človeško telo prejme elemente v sledovih in vitamine, ki so v sestavi ječmenovega slada. To še posebej velja za različne vitamine skupine B. V tem primeru je bolje uporabiti izdelek nepopolne fermentacije, saj so v njem vitamini v večji meri shranjeni. Paziti morate na sestavo takega piva in izbrati možnosti z najmanj dodatki.
Na žalost brezalkoholnega piva skorajda ne moremo imenovati za uporabnejšega od običajnega, saj uporablja hmeljeve storže, ki vsebujejo majhne količine morfija. Prav on je eden glavnih razlogov za pojav razširjenega pivskega alkoholizma. Poleg tega celo brezalkoholno pivo vsebuje topilna olja, ki so najbolj škodljiva sestavina fermentacije. Seveda tako hmelj kot tudi fuzelna olja ob pomanjkanju alkohola niso tako škodljiva, vendar se vseeno ne smete naslanjati na brezalkoholno pivo.
Treba je opozoriti, da hmelj vsebuje veliko količino fitoestrogenov, ki so analogni ženskim spolnim hormonom. Zaradi njih imajo moški težave s potenco in pivskim trebuhom. Zaradi velike količine fitoestrogenov lahko brezalkoholno pivo priporočamo ženskam s hormonskimi motnjami.
