Kumare spadajo v družino buč. So bistveni del solat in jih lahko uživamo sveže, nasoljene ali vložene. Redko je ta sveža, hrustljava in sočna zelenjava, ki je ob svoji preprostosti zelo zdrava.
Indija velja za rojstno mesto kumar, vendar so jo gojili v starem Egiptu in Grčiji. V nekaterih templjih si lahko ogledate freske, ki prikazujejo kumarične trepalnice. Tudi zdaj tej zelenjavi postavljajo spomenike in ji prirejajo praznike.
Kumare so lahko različnih vrst. Sorta kumar je odvisna od njene velikosti, oblike, prisotnosti bodic ali puha. Kumarovi trni so beli, črni ali rjavi. Če ima zelenjava bele trne, jih ni priporočljivo uporabljati za kisanje, vendar so kumarice s črnimi ali rjavimi trni univerzalna možnost, saj jih lahko kisamo, solimo ali preprosto jemo sveže.
Kumara je 95% vode, vsebuje najmanj kalorij, a je hkrati sposobna hitro potešiti lakoto. Zato kumaro pogosto imenujejo najljubša zelenjava za ženske. Voda v kumarah je adsorbent, vključno s to zelenjavo v prehrani, lahko očistite telo toksinov in toksinov. Kumare vsebujejo tartronsko kislino, ki ima edinstveno lastnost - nevtralizira učinek ogljikovih hidratov in preprečuje kopičenje maščobne mase. Zaradi te lastnosti kumar so pomembna prehranska hrana.
Kumare so bogate z vitamini, minerali in kislinami, vključno s fosforjem, železom, kalijem, cinkom, magnezijem, vitamini B, vitaminom C in folno kislino. So naravni diuretik, kalij in natrij pa v svoji sestavi pomagata normalizirati vodno-solno ravnovesje v telesu. Redno uživanje te zelenjave pozitivno vpliva na delovanje srca, ožilja in trebušne slinavke. Silicij in kalij, ki jih vsebujeta kumara, nas polepšata, saj izboljšujeta stanje kože, spreminjata dolgočasne, oslabljene lase v močne in sijoče.
Pri dolgotrajnem kašlju pomaga kumarični sok, lajša tudi stanje bolnikov s tuberkulozo. Kumarov sok ima pomirjujoč učinek na živčni sistem, poleg tega pa deluje protibolečinsko in protivnetno. Če v enakih razmerjih zmešate sok kumar s sokom paradižnika in jabolk ter dodate stisnjen strok česna, dobite pijačo, katere redna uporaba lahko izboljša sestavo krvi.
