Rakove palčke so same priljubljena predjed, kuhane v testu pa se spremenijo v izvrstno jed, kar ni sramota postreči za praznično mizo. Testo je testo, ki se uporablja za cvrtje različnih izdelkov. Obloži rakove palčke, zaradi česar so sočne in nežne.
Recept za palčke za testo
Za kuhanje rakovih palic v testu boste potrebovali:
- 250-300 g paličic;
- 100 g majoneze;
- rastlinsko olje;
Za testo:
- 2 jajci;
- 2 žlici. l. moka;
- sol.
V testu lahko skuhate ohlajene in zamrznjene palčke iz rakov (najprej jih morate odmrzniti). Odlepite film iz palic za rakovice. Pripravite testo. Če želite to narediti, stepemo predhodno ohlajena jajca z lesenim veziklom, nato dodamo moko, ščepec soli in vse dobro premešamo do homogene konsistence. Paličice potopite v testo in na obeh straneh prepražite v ponvi z ogrevanim rastlinskim oljem. Pripravljene palčke za rake položite na krožnik in jih pred serviranjem pokapajte z majonezo.
Recept za rakovice v marinadi in testu
Če porabite le 5-10 minut več časa, lahko v marinadi in testu skuhate slane palčke iz rakov. Za to morate vzeti:
- 200 g rakovic;
- 500 ml rastlinskega olja;
Za marinado:
- 1 žlica. l. limonin sok;
- 1 čajna žlička rastlinsko olje;
- 1 čajna žlička sojina omaka;
- mleti beli poper.
Za testo:
- 3 jajca;
- 100 ml mleka;
- 50 g moke;
- 5 g limonine lupine;
- sol;
- poper.
Pripravite palice za rakovice: po potrebi odmrznite in odstranite lupine. Združite limonin sok, sojino omako, rastlinsko olje, beli poper in rahlo stepete. Pripravljeno marinado prelijemo po rakovih palicah in odstavimo 10 minut, v tem času pripravimo testo. Če želite to narediti, rumenjake ločite od beljakov. Beljakom dodamo malo soli in stepemo trd sneg. Nato dodamo limonino lupinico, naribano na drobno rende in po nežnem mešanju ohladimo. Rumenjake temeljito podrgnite s soljo. Nato vlijemo mleko, dodamo moko in vse dobro premešamo. Nastalo maso nežno združimo z ohlajenimi beljakovinami in vse sestavine zmešamo do gladke mase. Vložene rakove palčke potopite v pripravljeno testo in 2-3 minute nenehno pražite, nenehno obračajte.
Recept za rakovice v pivskem testu
Za pripravo rakovic v pivskem testu boste potrebovali:
- 250 g paličic;
- rastlinsko olje.
Za testo:
- 1 jajce;
- 4 žlice. l. moka;
- 50 ml lahkega piva;
- ½ limona;
- sol;
- poper.
Ohlajene ali odmrznjene rakovice (osvobojene filmov) razporedimo na krožnik, rahlo solimo, popramo in potresemo z limoninim sokom. Jajce stepemo do pene. Nalijte pivo, dodajte moko in vse sestavine premešajte do gladke tekočine. Paličice za rakove potopite v pripravljeno testo in jih na dobro segretem rastlinskem olju prepražite do zlato rjave barve.
