Rakove palčke so okusen in zelo varčen izdelek, kar je še posebej pomembno pri pripravi prazničnega jedilnika. Pričakujete goste ali želite razvajati svoje najdražje? Naredite začinjene zvitke iz rakovic, dušite palčke v testu ali jih dodajte lahki ali krepki solati.
Zavitki iz rakov s sirovim nadevom
Sestavine:
- 300 g ohlajenih rakovih palic;
- 250 g nesladkanega trdega sira;
- 2-4 stroka česna;
- 80 g majoneze;
- 20 g kopra.
Sir za 10 minut postavite v zamrzovalnik, naribajte na drobno rende. Česen olupite in zmeljemo v možnarju ali posebni stiskalnici. Zeleno kopra nasekljamo. Vse sestavine za nadev vmešajte v majonezo. Nežno odvijte palčke iz rakov, po celotni površini razporedite začinjeno sirovo pasto in zavrtite nazaj. Zvitke za 15 minut postavite v hladilnik, vsakega prečno razrežite na 2-3 koščke in položite na ravno posodo. Postrezite zvitke iz rakov kot prigrizek.
Rakovice v testu
Sestavine:
- 250 g paličic;
- 1 piščančje jajce;
- 50 ml lahkega piva;
- 100 g moke;
- pol limone;
- po 1/3 žličke mleti črni poper in sol;
- rastlinsko olje.
Rakove palčke pokapamo z limoninim sokom, začinimo s črnim poprom in mariniramo 15 minut. Jajce stepemo z metlico do svetlobe, prilijemo pivo, dodamo sol in postopoma dodajamo moko, mešamo mešanico, dokler ni gladka. Segrejte rastlinsko olje. Palčke potopite v testo s parom vilic ali klešč in jih položite v ponev. Pražimo jih do zlatorjave na zmernem ognju z vseh strani. Naredite omako za jed ali jo postrezite tako, še vedno bo okusna.
Solata z nizkokalorično rakovico
Sestavine:
- 150 g rakovih palic;
- 125 g fete;
- 1 kumara;
- 1 paradižnik;
- 2 listi zelene solate;
- 15 g peteršilja;
- četrtina limone;
- 80 ml oljčnega olja;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- sol.
Rakove palčke, paradižnik, kumare in feto narežemo na kocke in združimo v solatni skledi. Dodamo drobno sesekljano solato in liste peteršilja. Iz četrtine limone iztisnite sok v ločeno majhno posodico, vmešajte olivno olje, mleti poper in stresite. Nastali preliv prelijte po solati z rakovimi palicami, solite in premešajte. To je odlična možnost za lahko kosilo ali praznični prigrizek.
Obilna solata z rakovimi palicami
Sestavine:
- 250 g paličic;
- 1 konzerva rdečega fižola v pločevinkah (440 g);
- 1 paprika;
- 2 paradižnika;
- 100 g trdega sira;
- 1 strok česna;
- 80 g majoneze;
- sol.
Narežite rakove palčke, paradižnik na koščke, bolgarski poper na trakove. Fižol odcedimo. Česen in sir naribajte na drobno rende. Vse zmešajte z majonezo in soljo po okusu. Jed je kot nalašč za vsakdanje kosilo ali večerjo ali kot zanimiva solata za praznično mizo.
