Buča vsebuje veliko zdravilnih snovi. Velja za najboljšo zelenjavo za prehransko prehrano, saj vsebuje vitamine T, K, B, C in PP maščobe, ogljikove hidrate, beljakovine, minerale, kalij, kalcij, železo ter sladkor in karoten.
Potrebno je
-
- 1 buča;
- 1 kg mesa;
- 1 kg krompirja;
- 0,5 kg čebule;
- 0,5 kg korenja;
- začimbe za meso ali pilaf;
- žlička soli;
- kisla smetana.
Navodila
Korak 1
Vzemite okroglo bučo z repom, ki bo ročaj pokrova. Sperite ga pod tekočo vodo.
2. korak
Vrh buče odrežemo pod kotom, da nastane pokrov. Zložite roko v čoln ali vzemite žlico in nežno izdolbite semena, membrane in druge notranje sestavne dele buče.
3. korak
Bučo odstavimo. V kotel z vrelim oljem položite meso, razrezano na porcije, velike približno četrtino vžigalice.
4. korak
Po mesu potresemo začimbe, pražimo na obeh straneh na največjem ognju. Čebulne krake narežemo na široke obroče in dodamo mesu, rahlo zmanjšamo ogenj.
5. korak
Takoj, ko se čebula začne držati kotla, dodajte na večje kocke narezano korenje in znova zmanjšajte ogenj.
6. korak
Čajno žličko soli raztopite v enem kozarcu vrele vode in dodajte v kotliček, vrejte deset minut.
7. korak
Krompir olupite, narežite na velike kocke ali kline in pražite na močnem ognju v ponvi, dokler na eni strani ne nastane rjava skorjica, začinite s soljo.
8. korak
Na bučo s kislo smetano damo meso in krompir. Zaprite pokrov. Če vaša buča nima repa na pokrovu, je pokrov lahko narejen iz nekvašenega testa. Če želite to narediti, 2 pesti moke prelijte z vodo, dodajte ščepec soli in zamesite trdo testo. Tanko grlo pomarančne buče pred peko pokrijte s končnim somunom. Pečico segrejte na 200 stopinj, položite bučo na pekač in pecite približno eno uro.
9. korak
Bučo vzamemo ven, odstranimo pokrov, nadev z žlico (z dolgim ročajem) položimo na ploščo, z ostrim nožem odrežemo koščke buče.
