Zelje, dušeno v beloruskem jeziku - to so isti leni zeljni zvitki, le z drugačnim načinom kuhanja in s tem z drugačnim, povsem novim okusom.
Kako kuhati zelje, dušeno v beloruskem jeziku
Sestavine:
0,1 kg riža;
0,5 kg belega zelja;
0,2 kg mlete svinjine;
100 ml vode;
½ čebula;
½ korenje;
1 lovorjev list;
1 žlica. l. Sahara;
1 žlica. l. 6% kis;
2 žlici žlici l. paradižnikova omaka;
1 žlica. l. ghee;
2 žlici žlici l. sončnično olje;
½ žličke poper v zrnu;
¼ h. L. sol.
Priprava:
Izperite riž, dokler voda ne postane prozorna, dodajte čisto vodo (pri razmerju 1: 2), zavrite in kuhajte približno 20 minut, dokler ni napol kuhan z minimalno toploto.
Polovico čebule narežemo na četrtine in pražimo do zlate z 1 žlico. l. sončnično olje.
Korenje naribajte na grob ribež, dodajte zlati čebuli in pražite še 5 minut, nato izklopite in odstranite s toplote.
Zelje drobno sesekljamo in damo v globoko ponev. Tam nalijte vodo in vrzite lovorjev list, prelijte vse 1 žlica. l. sončnično olje, potresemo s poprom in dušimo pol ure na majhnem ognju.
Po pol ure dušenemu zelju dodamo zelenjavno cvrtje, paradižnikovo omako, kis, sol in sladkor. Premešajte in dušite še 5 minut na majhnem ognju.
Po tem času v zeljno maso damo kuhan riž. Vse še enkrat premešajte in ponovno dušite 5-7 minut.
V drugi ponvi stopite košček masla. Mleto svinjsko meso dajte v ghee, pretlačite ga z vilicami ali zdrobite, začinite s soljo in pražite, dokler se ne zmeša.
Ocvrto mesno maso vlijemo v ponev k zelju, vse premešamo in dobro segrejemo. Nato raztresite po delih na krožnike in postrezite.
Zelje, dušeno v beloruskem slogu, lahko uporabimo kot prilogo ali kot glavno jed. Zato ga je priporočljivo postreči s kislo smetano in svežo zelenjavo.
Svinjino lahko kuhamo suho suho. Ta jed je bila dolgo pripravljena v beloruskih, litovskih in celo poljskih shrambah. In zdaj, ljubitelji domačega sušenega mesa v običajnih apartmajih kuhajo meso na ta način, ki ga imenujejo polandvitsa. Pri pripravi doma ga ni nič težko, a ker govorimo o surovem mesu, je pomembno vedeti in upoštevati razmerja soli, začimb in mesa, čas soljenja in sušenja
Zelje in krompir - jemo ga skoraj vsak dan in prav je tako, saj je vedno bolj zdravo jesti tisto, kar je pridelano v bližini doma, v znanem podnebju in je bilo vključeno v prehrano vaših oddaljenih prednikov. Poleg tega lahko to zelenjavo skuhamo zelo okusno
Zelo znan izdelek je zelje, vendar smo vajeni iz njega pripraviti boršč, in to je vse. Toda v resnici lahko iz zelja skuhate ogromno jedi, med katerimi je eno dušeno zelje s krompirjem in mesom. Ta jed je dokaj nasitna, zdrava, okusna in nizkokalorična
Dušeno zelje je precej okusna, a poceni jed. Pripraviti ga je zelo enostavno. Hkrati mu je mogoče dodati zelo široko paleto izdelkov. Belo zelje vsebuje skoraj vse vitamine in minerale, ki jih človek potrebuje. Posebej je bogata z vitamini skupine B, vitaminom C, folno kislino, kalcijevimi in kalijevimi solmi
Okusno in hranljivo dušeno zelje z mesom je odlična jed za večerjo. Česen in pekoča paprika bodo jedi dodali pikantnost in ostrino. In sočno meso bo obrok naredilo obilno. Potrebno je 400 gr. meso 600 gr. belo zelje 3 paradižniki 2 srednji čebuli 1 korenček 2 stroka česna 1 kozarec juhe sol 1 čajna žlička sladkorja mleti črni poper 2 lovorjeva lista 1/2 stroka rdeče pekoče paprike rastlinsko olje za cvrtje zelenice
