Zelje in krompir - jemo ga skoraj vsak dan in prav je tako, saj je vedno bolj zdravo jesti tisto, kar je pridelano v bližini doma, v znanem podnebju in je bilo vključeno v prehrano vaših oddaljenih prednikov. Poleg tega lahko to zelenjavo skuhamo zelo okusno.
Potrebno je
-
- Za dušeno zelje z zelenjavo:
- 1 kg belega zelja;
- 300 g šampinjonov;
- 200 g korenja;
- 500 g paradižnika;
- 200 g krompirja;
- 100 g paprike;
- 100 g zaseke;
- 100 ml rastlinskega olja;
- sol;
- 1 žlička Sahara;
- mleti črni poper;
- koper in peteršilj
- Lovorjev list;
- 1 strok česna.
- Za dušeno zelje s krompirjem:
- 600 g zelja;
- 4 krompirja;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 1 strok česna;
- kup kopra;
- 2 žlici žlici l. paradižnikova mezga;
- 2 lovorjeva lista;
- 1/3 žličke Črni poper;
- 1 kozarec vode;
- sol
- sončnično olje.
Navodila
Korak 1
Dušeno zelje z zelenjavo
Operemo in na drobno nasekljamo zelje, olupimo korenje, operemo in naribamo na grob ribež, gobe operemo in narežemo na tanke rezine, krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Slanino olupimo, odstranimo kožo in drobno nasekljamo, damo v ponev in popražimo, nato pa damo v posodo za dušenje.
2. korak
Paradižnik operemo in narežemo na kocke, v ponev vlijemo malo rastlinskega olja in damo paradižnik, dušimo 3-5 minut, pri stalnem mešanju damo nasekljano zelje v ponev, premešamo, prepražimo in prestavimo v pekač.
3. korak
V ponev dodajte rastlinsko olje, prepražite korenje, ga prenesite v pekač, na vrh sesekljan krompir. Gobe prepražimo in jih tudi pošljemo v pekač.
4. korak
V posodo za cvrtje nalijemo približno kozarec vode, dodamo sesekljan česen, lovorjeve liste, mleto papriko, sol in eno žličko sladkorja, premešamo in s pokrovko dušimo na loncu. Dušimo približno 20 minut, končano jed potresemo s sesekljanim koprom in peteršiljem.
5. korak
Dušeno zelje s krompirjem
Olupite in operite čebulo, krompir, korenje. Krompir narežemo na rezine, na koščke naribamo korenje, drobno sesekljamo čebulo. Zelje drobno nasekljamo in položimo v pekač z malo sončničnega olja. Broilerja postavite na močan ogenj in prepražite, dokler zelje ne porjavi.
6. korak
Dodamo paradižnikovo omako, razredčeno z vodo, dodamo krompir. Temeljito premešamo, popramo, solimo in dušimo približno deset minut.
7. korak
Korenje in čebulo prepražimo v ponvi do zlato rjave barve, preložimo na zelje in krompir. Mešanici dodajte lovorjeve liste, črni poper in strt česen. Dušimo deset minut, dokler krompir ni kuhan, dodamo sesekljan koper in pustimo sedeti približno pet minut.
