Raca bo izgubila svoj poseben vonj, račje meso pa bo postalo mehko in mehko, če ga kuhamo v pivu. Omaka po kuhanju je kot nalašč za vsako prilogo, še posebej za ajdovo kašo. Kako kuhati raco v pivu?
Potrebno je
- Račji trup
- 3-4 stroki česna
- 3-5 sladko-kislih jabolk
- majoneza
- mleti črni poper
- sol
- 0,5 l piva
- enolončnica
Navodila
Korak 1
Česen naribajte na drobnem ribniku, zmešajte z 2-3 žlicami majoneze.
Predobdelano trup rac naribajte zunaj in znotraj s soljo in poprom, notranjost in zunanjost premažite z majonezo z naribanim česnom, napolnite z grobo sesekljanimi jabolki, dajte v ponev.
2. korak
Pekač s kuhano račjo trup damo v zelo ogreto pečico (190 stopinj), po 15 minutah obrnemo in pustimo še 15 minut v vroči pečici. Ne pokrivajo.
3. korak
Ko se raca zapeče, dušimo v pečici, obračamo in dodajamo pivo - 1,5 ure, dokler ni popolnoma kuhano, tesno zapremo ponev s pokrovom.
4. korak
Postrežemo s krompirjem, ajdovo kašo, zelenjavno enolončnico ali katero drugo prilogo. To jed lahko postrežemo s kozarcem piva.
Dober tek!
