Kaj se lahko primerja s slastnim sočnim zrezkom po težkem delovnem dnevu? Košček dobro narejenega mesa v aromatičnih začimbah vas bo hitro napolnil in razveselil. Obstaja več načinov za obdelavo mesa, tako da postane sočno in mehko zaradi cvrtja.
Potrebno je
-
- ledja (svinjska);
- posušene začimbe: bazilika
- rožmarin
- pehtran
- timijan;
- grah črne in piment;
- sol;
- olivno olje;
- zeleni čaj.
Navodila
Korak 1
Kuhajte kotliček in pustite, da se voda ohladi na 90 stopinj (to je 5-7 minut). Čajne liste nalijte v skodelico (kot je navedeno na embalaži), napolnite z vročo vodo in pustite, da se deset minut kuha pod pokrovom.
2. korak
Meso razdelite na zrezke, vsakega od njih dobro sperite, odstranite majhne kosti in premažite s posebnim kladivom za meso.
3. korak
Obe papriki zmeljemo v mlin in premešamo. Vsak kos mesa dobro podrgnite z mešanico soli in popra.
4. korak
Pripravljene zrezke položite v skledo in prelijte s kuhanim čajem. Pustite, da se meso namaka 30-50 minut.
5. korak
Ponev dobro segrejte (2,5-3 minute) z oljčnim oljem na močnem ognju. Nanj položite mesne zrezke. Eno stran mesa pečemo 3 minute, nato pa drugo stran obrnemo in pečemo na žaru za enako količino.
6. korak
Po tem času zrezke potresemo s suhimi začimbami, obrnemo in začinimo drugo stran. Nato meso obračajte vsaki dve minuti in ga pripravite, torej dokler ne postane zlato rjave barve.
7. korak
Ko so zrezki končani, izklopite ogenj in pustite, da meso nekaj minut sedi v vroči ponvi in postrezite.
