Posebnost roza lososa je, da med toplotno obdelavo pogosto izgubi sočnost. Da se ribe ne posušijo, za pripravo uporabite sojino omako in aromatično zelenjavno impregnacijo.
Potrebno je
- - file roza lososa - 1 kg;
- - čebulna repa - 3 kos;
- - korenje - 2 kos;
- - sladka paprika - 3 kos;
- - paradižnik - 3 kos;
- - paradižnikova pasta - 2 žlici;
- - sol;
- - voda;
- - moka;
- - sojina omaka;
- - rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
Roza lososa razdelite na koščke 2-2,5 cm. Ribe potopite v sojino omako, kruh v moko in pražite v ponvi, dokler se ne zmehča (približno 2-3 minute).
2. korak
Na drobno nasekljamo čebulo, korenje, papriko in paradižnik. V ogreto ponev vlijemo nekaj olja in tja damo zelenjavo. Po okusu dodajte nekaj žlic vode in soli. Dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Na koncu dodajte paradižnikovo pasto.
3. korak
Na dno globoke sklede položite nekaj zelenjave, nanje plast rožnatega lososa, nato ponovno prelijte itd. Zgornja plast mora biti zelenjavna. Posodo pustite na mizi približno 1,5 ure, da se ohladi.
4. korak
Nato rožnati losos z zelenjavo postavite v hladilnik za pet do sedem ur (lahko čez noč). V tem času bo omaka nasitila ribe, postala bo nežna in sočna. Postrežemo z rižem.
