Za pripravo francoske solate "Nicoise" je bolje uporabiti mladi majhen krompir. Omaka na osnovi gorčice in vinskega kisa daje jedi pikanten okus. Solata je videti zelo svetla in apetitna.
Potrebno je
- - rdeči vinski kis
- - gorčica
- - sladkor
- - olivno olje
- - sol
- - peteršilj
- - 500 g majhnega krompirja
- - 300 g zelenega fižola
- - 4 jajca
- - 300 g češnjevega paradižnika
- - 100 g oliv
- - 700 g fileta tune
Navodila
Korak 1
Mladi krompir skuhamo do mehkega v rahlo osoljeni vodi, ohladimo in prerežemo na polovice. Kože vam ni treba odstraniti. Stročji fižol narežemo na več kosov in ga za 3-4 minute potopimo v vrelo vodo. Češnjev paradižnik lahko pustimo celega ali narežemo na kline.
2. korak
File tune podrgnite s soljo in črnim poprom. Ribe nekaj minut pražimo na oljčnem olju, nato pa narežemo na majhne kvadratke.
3. korak
V solatni skledi dobro premešajte krompir, fileje lososa, fižol in češnjev paradižnik. Dodamo oljke in nasekljan peteršilj. Solato okrasite s kuhanimi jajci, narezanimi na več kosov.
4. korak
Gorčico združite z vinskim kisom. Dodamo nekaj sladkorja in oljčnega olja. Zmes je treba temeljito premešati, dokler ne dobimo homogene mase. Solato začinite s pripravljeno omako.
