Izvrstna francoska solata, ki jo pogosto pripravljajo v regiji Anjou. Solata vsebuje zdravilne hruške, od tod tudi ime. Po videzu spominja na cvetoč francoski vrt. Samo hruške je treba kupiti v rumeno-roza barvi.
Potrebno je
- - 1 hruška;
- - 6 redkvic;
- - 100 g pečene račke;
- - 50 g orehov;
- - pol čebule;
- - 3 žlice. žlice oljčnega olja;
- - 1 st. žlica belega vinskega kisa, limonin sok;
- - trdi kozji sir, solata, sol, med, poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Orehe nasekljajte na drobno, pražite v suhi ponvi brez dodajanja olja. Redkvico sperite, narežite na tanke obročke. Čebulo narežemo na tanke četrtine obročev. Hruško narežemo na tanke rezine, potresemo z limoninim sokom, sicer bo hitro zatemnila. Skupaj z dimljeno raco lahko vzamete prekajeno meso iz piščančjih stegen. Meso narežemo ne preveč fino.
2. korak
Izperite zeleno solato, jo posušite na papirnati brisači in položite na krožnik. Bolje, da gremo z rimsko solato, endivijo, eskariolo ali rukolo. Solato položimo na servirni krožnik. Na vrh položite koščke mesa in hrušk. Dodajte obročke redkve, čebulo.
3. korak
Oljčno olje združite z medom in vinskim kisom. Solatni preliv popopramo in solimo po okusu. Ni ji treba vztrajati; solato lahko takoj oblečete.
4. korak
Ocvrte orehe potresemo na francosko solato Garden Curet. Kozji sir narežemo na tanke rezine, dodamo solati. Preliv prelijte po vrhu. Pripravljeno solato postrezite na praznični mizi. Ima neverjetno harmoničen okus, čisto zadovoljstvo!
