Biftek je klasika angleške kuhinje, prednik naših kotletov. Je popoln okusen dodatek k vsaki prilogi. Čisti okus mesa za razliko od mletega mesa ostaja resnično sočen, zrezki so idealni za obilno večerjo.
Bifteki s konjakom
Struktura:
- 500 g govejega rezanca;
- 1 kozarec konjaka;
- 2 žlici. žlice mesne juhe;
- 2 žlici. žlice belega sladicnega vina;
- 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
- poper, sol po okusu.
Odrežite maščobo iz govejega rezanca, sperite meso, razrežite na porcije, potresite s soljo in poprom, na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju. Zmanjšajte toploto, meso pripeljite do želene stopnje pripravljenosti.
Na krožnik položite že pripravljene zrezke. V maščobo iz mesa dodajte konjak, juho, vino, zavremo. To omako prelijte po mesu.
Zrezki s hrenom in ocvrtim krompirjem
Struktura:
- 500 g govejega rezanca;
- 4 krompirji;
- 2 paradižnika;
- 5 žlic. žlice rastlinskega olja;
- 2 žlici. žlice naribanega hrena;
- 2 žlici. žlice gobove juhe;
- poper, sol.
Meso sperite, narežite na koščke, težke 100 g po vlaknih, stepete, solite, poprajte, pražite na obeh straneh v vročem olju 15 minut. Pripravljene zrezke preložimo na krožnik. Olje, v katerem se je kuhalo meso, zmešajte z gobovo juho, prelijte zrezke.
Krompir olupite, narežite na rezine, prepražite na olju. Zrezke okrasite z rezinami paradižnika in okrasite s praženim krompirjem. Postrežemo z naribanim hrenom.
