Cvetača je zelo zdrava, okusna in nizkokalorična zelenjava. Je lahko prebavljiv, vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, vitaminov in mineralov - kalcij, magnezij, kalij, železo, fluor, mangan, nekaj vitaminov skupin B in C. In kaj iz njega kuhati? - vprašate. Obstaja veliko receptov. Naredimo pire juho.
Potrebno je
-
- Cvetača - 1 srednja glava
- Moka - 1, 5 žlice
- Maslo - 4 žlice
- Piščančja ali mesna juha - 2,5 skodelice
- Čebula - 1 srednje velika glava
- Krema - 2/3 skodelice
- Piščančje jajce - 2 kosa
- Sir po okusu
- Muškatni orešček - po okusu
- Zelena čebula po okusu
- Sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Glavico zelja dobro sperite v hladni vodi in posušite. Razdelite ga na majhna socvetja in kuhajte v slani vodi 5-7 minut.
2. korak
Medtem ko zelje vre, v vroči ponvi stopimo maslo, ki mu dodamo moko. Naj bo na majhnem ognju 2-3 minute.
3. korak
Čebulo je treba olupiti in drobno sesekljati. Pripravimo moko, segreto z maslom.
4. korak
V piščančjo ali mesno juho dodajte čebulo in moko, segreto z maslom. Zavremo. Po vrenju kuhamo na majhnem ognju 20-25 minut.
5. korak
Juho ohladimo. Ohlajeni juhi dodajte cvetačo. Juho temeljito premešajte. Nato zdrgnite skozi sito in zavrite.
6. korak
Na drobno rende naribajte malo katerega koli trdega sira. Kremo stepemo z rumenjaki. Smetani in rumenjakom dodamo nariban sir. Zmes razredčimo z enim kozarcem juhe, nato pa jo vlijemo v lonec juhe. Ogrevanje brez vrenja.
7. korak
Nekaj minut do pripravljenosti dodajte sol, poper, zeleno čebulo, muškatni orešček po okusu.
Želimo vam prijetnega apetita.
