Če radi pečete, kuhate, nato v zvezek zapišite naslednji recept za pito s korenjem. Prijetna poslastica, ki se odlično poda k čaju za zajtrk ali večerjo.
Potrebno je
- Potrebno: srednje korenje za 100-110 gr,
- 100 g rjavega sladkorja (lahko tudi beli sladkor),
- 100 gramov ocvrtih lešnikov, narezanih na drobtine v mešalniku,
- 100 gramov mehkega masla pri sobni temperaturi (uro ali dve pred kuhanjem vzamemo iz hladilnika),
- 4 žlice. žlice smetane 10%,
- 1 žlica. žlico Amaretta (lahko dodate konjak, drug liker ali celo brez te sestavine),
- 100 gramov moke + pol žličke pecilnega praška,
- 2 žlici žlici žlice medu in 30 gramov masla - za medeno glazuro,
- cimet, kardamom, muškatni orešček - ščepec vsak,
- sezamova semena - za okras (lahko nadomestite s sesekljanimi oreščki ali ne okrasite),
- nekaj masla in moke - za posipanje pekača.
Navodila
Korak 1
Tri korenčke na drobnem ribniku, dodajte jim malo kisle smetane ali smetane, premešajte in pustite stati 10 minut.
2. korak
Lešnike zmeljemo v mešalniku do drobtin.
3. korak
V globoki skledi zmešajte toplo maslo z rjavim sladkorjem, dodajte rumenjake in premešajte. Dodajte moko s pecilnim praškom, temeljito premešajte. Nalijte 2 žlici. žlice smetane in še enkrat premešajte.
4. korak
V testo dodajte korenje in oreščke, še 2 žlici. žlice smetane, 1 žlica. žlico Amaretto, začimbe in ponovno zmešajte, dokler gladka.
5. korak
2 veverici stepemo s ščepcem soli do močnih vrhov.
6. korak
Nežno dodajte beljakovinam v korenčkovo testo: najprej polovico beljakovin za posvetlitev testa, nato preostalo polovico. Dolgo ne posegamo, da mehurčki beljakovin ne bi počili.
7. korak
Testo razporedimo v kalup, namaščen z maslom in posut z moko. Na sredini testa naredimo majhno vdolbino, da testo, ko ga vzgajamo v pečici, ne zraste kot drsnik, temveč se poravna s splošno ravnjo skorje.
8. korak
Pito pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, dokler ni kuhana (jaz sem imel obliko 26 cm, zato je bila torta pečena 40 minut; če je oblika manjša v premeru in višja v višini, potem traja dlje).
9. korak
Ohlajeno torto pokrijte z medeno glazuro. Za glazuro med stopite z maslom, počakajte, da se mehurčasta mešanica nekaj minut znoji in jo na enkrat nalijte na pito. Glazuro hitro poravnamo - hitro se strdi, zato jo je po minuti težko gladko enakomerno poravnati po torti. Po vrhu glazure potresemo sezamova semena.
