Govedino kuhamo na različne načine: ocvrto, kuhano, dušeno, pečeno. Nenavaden recept za kuhanje govedine v sladko-kisli glazuri iz medu in limone bo postal osrednji del mize, tako ob praznikih kot med delavniki.
Potrebno je
- - nasoljena goveja kaša (1 kg);
- - lovorjev list (2-3 kos);
- - čebula (1 kos);
- - nageljnove žbice (8 palic);
- - korenje (2 kos);
- - limetin sok (40-50 ml);
- - sladkor (100 g);
- - mleti cimet in nageljnove žbice (po 1/2 čajne žličke);
- - gorčični prah in kreda (1 žlica L.).
Navodila
Korak 1
Govedino predhodno namočite čez noč. Če želite to narediti, v globok pekač položite korenje, čebulo, cele palčke nageljnovih žbic, lovorjeve liste in na vrh govejo kašo.
2. korak
Konec noči vlijte vodo v kalup z mesom. Na majhnem ognju kuhamo približno 2-3 uri, dokler meso ne postane mehko. Pustite kalup, dokler se meso ne ohladi.
3. korak
Če je pečica plinska, jo je treba segreti na 160 C, če je pečica električna - na 180 C. Kuhano meso prenesite na pekač (brez juhe).
4. korak
Za glazuro kombinirajte limetin sok, cimet, rjavi sladkor, gorčico v prahu, med in nageljnove žbice. Nastalo mešanico prelijte po mesu in pekač za 30-40 minut postavite v ogreto pečico, dokler se na govedini ne pojavi sijajna zlata skorjica. Občasno je treba med pečenjem meso posuti z omako.
5. korak
Končano meso damo na krožnik, narežemo na koščke, kline, kroge in okrasimo s peteršiljem. Za prilogo je bolje uporabiti dušeno zelenjavo ali kuhan krompir.
