Obstaja veliko sort paradižnikovih kumaric. Ta recept je dopolnjen s kuminimi semeni, ki pripravku dajo poseben pik in prijetno aromo. Osnovno načelo kisanja takšnega paradižnika se ne razlikuje zelo od drugih receptov. Vendar boste z rezultatom zadovoljni.
Potrebno je
- - svež paradižnik srednje velikosti (2-4 kg);
- - kumina (5 g);
- –Nagelj (5-7 kosov);
- –Najčka (4-6 kosov);
- - česen (2 stroka);
- - piment (6 grahov);
- –Črni poper (7 grahov);
- –Sladkor in sol po okusu;
- - esenca kisa 70%.
Navodila
Korak 1
Najprej vzemite paradižnik, odstranite peclje in sperite vsak paradižnik. Nato morate pripraviti kozarce. Izberite kateri koli način sterilizacije. Bolje je, da vzamemo pločevinke s prostornino največ 1 liter.
2. korak
Na mizo postavite sterilizirane kozarce. V vsakega dajte začimbe v določenih razmerjih. Na dno pločevinke zaporedoma položite 1 g kuminovih semen, en lovorjev list, nato strok česna, 2 zrna popra in 1-2 stroka.
3. korak
Paradižnik položimo na začimbe, tako da so kozarci popolnoma napolnjeni. Zavremo vodo in takoj nalijemo v kozarce. Pokrijemo s pokrovi in pustimo, da nekaj časa napolni.
4. korak
Po 15-20 minutah iz vsakega kozarca nalijte vodo v globoko ponev. Zdaj moramo pripraviti marinado. Če želite to narediti, dodajte 4 žlice vsakemu na 1 liter vode. l. granulirani sladkor in 1,5 žlice. l. sol. Marinado kuhamo, dokler se kristali sladkorja in soli popolnoma ne raztopijo.
5. korak
Paradižnikove kozarce prelijte z nastalo marinado. Ne pozabite, da se marinada vlije do vratu. Zdaj preostane le še dodajanje kisa. Litrski kozarec potrebuje pol čajne žličke kisa.
6. korak
Vsak kozarec zvijemo s steriliziranim pokrovom in pustimo, da se ohladi. Najboljša možnost je, da jo zavijete v odejo in počakate, da se popolnoma ohladi.
