Kuhanje mesa v tajskem jeziku pomeni hitro pripravo pogostitve. Ta jed je idealna za zdravljenje nepričakovanih gostov. Pogosto postrežemo z riževo prilogo.
Potrebno je
-
- meso (700 g-1 kg): piščančji file
- svinjina
- govedina po vaši izbiri;
- sladka paprika 4-5 kosov;
- začimbe
- zelenice;
- paradižnikova mezga
- olivno olje
- škrob;
- čista posoda: ponev
- posnemalec
- 3 plošče.
Navodila
Korak 1
Vzemite kos mesa, ga sperite pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo. Nato meso narežemo na koščke v velikosti vžigalice.
2. korak
Pripravljene kose mesa potresemo v posodi z gostim škrobom (2-3 žlice). Temeljito premešajte.
3. korak
Ponev postavite na ogenj. Počakajte, da se ogreje. Po tem vanj vlijemo 2-3 žlice olivnega olja in ga segrejemo.
4. korak
Zdaj pripravite zelenjavni preliv: v ponev dodajte žlico drobno mletega ingverjevega korena, rdečo papriko, nasekljano po vašem okusu, 3-5 strok mletega česna in 2-3 drobno sesekljane čebule. Vse to pražimo na močnem ognju, dokler barva zmesi ni skoraj rjava.
5. korak
Z žlico z režami odstranite ocvrto zmes iz olja na čisto ploščo. Meso položimo v prazno ponev nad preostalim oljem. Po potrebi dodajte še olje. Meso prepražimo z vseh strani. Nato ga z žlebasto žlico odstranite na krožnik.
6. korak
V ponev v preostalo olje dodajte žlico paradižnikove paste in kozarec vode. Tam nalijte žličko sladkorja in vodo na močnem ognju uparite. Ko voda skoraj izpari, dodajte 1 žlico sojine omake. Ne pozabite dodati soli.
7. korak
V nastalo dovolj gosto omako damo prej prepraženo mesno-zelenjavno mešanico. Premešajte. Na majhnem ognju dušimo še 10 minut.
