Ta slikovita jed preseneti z izvirno kombinacijo okusnih občutkov. Preliv je pripravljen brez olja in čeprav se pri cvrtju mesa uporablja majhna količina, jed kot celota vsebuje zelo malo maščobe, kar pomeni, da je primerna za opazovalce teže!
Potrebno je
- - 400 g pustega mesa;
- - 3 stroki česna;
- - 1 čajna žlička Sahara;
- - 2 žlički sojina omaka;
- - 1,5 žlice. sončnično olje.
- Preliv iz ingverja in medu:
- - 2 žlički paprika;
- - 2 žlički blaga začimba za poper;
- - 1,5 žlice. bistri med;
- - 2,5 cm svežega ingverjevega korena;
- - 4 žlice riž ali jabolčni kis;
- - sok ene limete ali limone.
- Solata:
- - 1 zrel, a čvrst mango;
- - 2 zreli, a močni slivi;
- - 0,25 glav jedi z rdečo glavo;
- - 55 g listov vodne kreše;
- - 0,5 kumare;
- - 0,5 rdeče sladke paprike;
- - 3-4 peresa zelene čebule;
- - 45 g sveže mete in koriandra;
- - 2 žlici. praženi nesoljeni arašidi.
Navodila
Korak 1
V ponev damo papriko, začimbo za poper, med, ingver, vlijemo kis in postopoma, med mešanjem dodamo 250 ml vode. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo na štedilniku še 5 minut. Odstavite s toplote, vlijte limetin ali limonin sok, premešajte in odstavite.
2. korak
Olupite in narežite mango na trakove. Slive narežemo na rezine. Zelje nasekljajte. Kumaro in poper narežemo na tanke trakove. Pero zelene čebule nasekljajte, arašide grobo nasekljajte z nožem. Vse sestavine solate, razen arašidov, združite v velikem krožniku.
3. korak
Meso narežemo na tanke trakove. Česen drobno nasekljamo. Goveje meso položite v skledo skupaj s česnom, sladkorjem in sojino omako ter premešajte. Na močnem ognju segrejte ponev, ki ne oprime, dodajte oljčno olje. Dodamo meso in med stalnim mešanjem pražimo do zlatorjave barve.
4. korak
Kuhano meso položimo na solato. Zalijte z prelivom in potresite z arašidi. Postrezite takoj.
