Presenetite svojo družino z novo kulinarično stvaritvijo, tako da na špinačnem testu pripravite lososove cmoke. To je okusna jed!
Potrebno je
- Služi 4:
- Za oskrbo z gorivom:
- - 1 limona;
- - 1 šopek kopra;
- - 200 g slanega masla
- Za test:
- - 100 g sveže špinače;
- - jajce;
- - 330 g vode;
- - žlička soli;
- - 770 g moke
- Za polnjenje:
- - 0,5 kg fileja lososa (rdeča riba);
- - srednja čebula;
- - žlica rastlinskega olja;
- - žlica masla;
- - začimbe za ribe (kumina, nageljnove žbice, mešanica različnih vrst popra, lovorjev list, rožmarin, melisa, bazilika);
- - sol;
- - poper
Navodila
Korak 1
Za preliv s cmoki pustite, da maslo nekaj časa sedi pri sobni temperaturi. Vtrite limonino lupinico.
2. korak
Zmehčanemu maslu dodajte sok polovice limone. Nato dodajte nasekljano zelenico.
3. korak
Mešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Nato oljni mešanici dodajte limonino lupinico, temeljito premešajte.
4. korak
Pripravljeno limonino olje prenesite v nepredušno zaprto posodo in postavite v zamrzovalnik.
5. korak
Naredite testo. Špinačo zmeljemo z mešalnikom, dokler ni gladka. Dobljeno zmes vlijemo v merilno skodelico, dodamo jajce, dodamo vodo v 360 ml.
6. korak
Vse dobro premešajte. Moko in sol presejemo, vanjo vmešamo špinačo in jajčno maso, mešamo moko.
7. korak
Zamesimo testo, pokrito s prozorno folijo in pustimo, da testo počiva vsaj 30 minut.
8. korak
Pripravite mleto ribo. Ribji file spustite skozi mlin za meso. Čebulo olupimo tako, da jo prerežemo na polovico, dodamo polovico mletemu mesu.
9. korak
Drugi del čebule, na drobno nasekljane, prepražimo na rastlinskem olju.
10. korak
Na koncu cvrtja dodajte maslo, ko se raztopi, izklopite ogenj.
11. korak
Ohlajeno čebulo združimo z ribami in ostalimi sestavinami mletega mesa.
12. korak
Po preteku časa testo razvaljamo in izrežemo kroge za cmoke.
13. korak
Oblikujte cmoke, določite potrebno količino za kuhanje, ostalo pa postavite v zamrzovalnik.
14. korak
Zdaj lahko kuhate cmoke. Zavremo vodo, solimo, cmoke spustimo.
15. korak
Ko se cmoki pojavijo, zavrite še približno 3-5 minut. Cmoke postrezite z limoninim oljem.
