Spomladi v telesu katere koli osebe pride do popolnega pomanjkanja uporabnih elementov, kar vodi do motenj v telesu, razvoja apatije, poslabšanja videza in številnih drugih težav. Pravilno sestavljen meni jedi, pripravljenih z uporabo zdrave hrane, se bo temu izognil.
Ena najbolj zdravih jedi, bogata z vitamini in drugimi za telo nujnimi sestavinami, je jed iz svežih belušev z mladim krompirjem in pehtranovo omako. Za pripravo belušev z mladim krompirjem in pehtranovo omako boste potrebovali naslednji sklop sestavin:
- beli šparglji (2,3 kg);
- gorčica ni zelo ostra (1 čajna žlička);
- maslo najvišje kakovosti (1 čajna žlička);
- šampinjonska pašteta (3 žličke);
- granulirani sladkor (1 ščepec);
- sveže mleti črni poper in drobno jedilno sol (po vaši presoji);
- ne preveč mastni jogurt (520 g);
- svež pehtran;
- mladi krompir (1,2 kg).
Z ostrim kuhinjskim nožem olupite šparglje, čim več lupine pa je treba odrezati olesenelim koncem. V veliko ponev nalijte majhno količino filtrirane vode, jo zavrite, dodajte maslo, kuhinjsko sol in granulirani sladkor.
Takoj, ko kremna zmes zavre, vanjo položite olupljene bele šparglje, ponev ne tesno pokrijte, kuhajte še petnajst minut. Res je, če so poganjki špargljev predebeli, jih bo treba kuhati malo dlje.
S posebno zelenjavno krtačo zelo temeljito operite vse gomolje mladega krompirja. Dajte ga v ponev, nato nalijte malo vode, solite in kuhajte najmanj dvajset minut, ne dajte kuhati. Izperite pehtran, položite na papirnato brisačo, temeljito posušite, nato pa z velikim kuhinjskim nožem zelo drobno sesekljajte.
Ne preveč mastni jogurt zmešajte z gorčico, šampinjonovo pašteto, sveže mletim poprom in soljo. Tej mešanici dodajte nasekljana zelišča, začinite in ponovno premešajte. Iz posode, v kateri se je kuhal mladi krompir, odcedite vso vodo in ohladite kuhane gomolje. Kuhane šparglje vrzite v cedilo, jih položite na porcijske krožnike skupaj s krompirjem, tam položite pehtranovo omako.
