Ta jed prihaja iz vzhodnoazijske kuhinje. Za jedi te kulinarike je značilno obilo različnih začimb. Ni skrivnost, da je cvetača zelo koristna za človeško telo in če jo kombinirate z mladim krompirjem, ki vsebuje tudi veliko pomembnih in enako koristnih snovi, dobimo zdravo in nasitno jed.
Sestavine:
- 300 g cvetače;
- 4 gomolji mladega krompirja;
- 4 paradižniki (majhni);
- 2 čebuli;
- 1 žlička koren ingverja;
- 5 strokov česna;
- 1 čili poper;
- 5 žlic. l. rastlinsko olje;
- 1 žlica začimbe kumina;
- 1 žlička začimba kurkuma;
- 1 žlica. l. koriander;
- sol.
Priprava:
- Vso zelenjavo temeljito operite in očistite. Čili paprika mora biti brez semen, ker bo povečala grenkobo. Cvetačo razstavite na socvetja. Krompir zmeljemo na majhne kocke. Čebulo in česen drobno nasekljamo. Ingver zmeljemo.
- Mladi krompir in zelje damo v ponev z vodo, solimo in damo na ogenj, da se kuha. Kuhamo do polovice.
- Paradižnik blanširajte, torej na koži naredite majhen rez v obliki križa in ga za nekaj minut potopite v vročo vodo, nato pa v hladno vodo in jim odstranite kožo (po takih manipulacijah bo zelo enostavno To storite). Nato paradižnik narežemo na majhne kvadratke.
- Na štedilnik pristavimo ponev z rastlinskim oljem, vanj vlijemo sesekljano čebulo in česen. Pražimo približno 2 minuti. Nato dodamo sesekljan paradižnik in še naprej cvremo, dokler paradižnik ne soči.
- V ponev dodajte nov krompir in cvetačo. Začinite s soljo, poprom, dodajte začimbe: ingver, kurkumo, koriander in kumino. Vse temeljito premešajte in dušite še 4-5 minut.
Jed postrežemo toplo. Lahko postrežemo kot prilogo. Cvetača z mladim krompirjem je idealna za vsako meso, pa naj bo to piščančje ali svinjsko meso.
