Kroketi so ena od nacionalnih nizozemskih jedi. Kozice, meso in krompir lahko uporabimo kot polnilo za ocvrte hrustljave kroglice, toda piščančji kroketi so najbolj okusne možnosti.
Potrebno je
- - piščančji file (0,5 kg);
- - voda (250 ml);
- - moka (200 g);
- - maslo (200 g);
- - jajce (1 kos);
- - krušne drobtine;
- - peteršilj;
- - muškatni orešček;
- - sol in poper;
- - globoko maščobno olje;
- - ponev za cvrtje;
- - Posoda.
Navodila
Korak 1
Piščančji file sperite in položite v ponev.
2. korak
File prelijte z vodo (tako da ga rahlo pokrije), nato dodajte malo soli in kuhajte na zmernem ognju.
3. korak
Ko juha zavre na četrtino, odstranite file in počakajte, da se ohladi.
4. korak
Medtem ko se file hladi, stopite maslo.
5. korak
Vse sestavine temeljito premešajte. Po potrebi dobljeno zmes razredčimo z juho, da ne bo pregosta.
6. korak
Sesekljajte peteršilj in muškatni orešček, jih dodajte mletemu mesu, ga dajte v skledo in hladite 12-24 ur.
7. korak
Iz mletega mesa naredite krokete - majhne jeklenke ali kroglice s premerom 1,5 cm. Krokete potopite v stepeno jajce, nato povaljajte v drobtinah.
8. korak
Vzemite ponev, na njej segrejte rastlinsko olje, nastale lončke potopite v globoko maščobo in jih prepražite. Pripravljenost preverimo z videzom zlate skorje.
