Okusni nizozemski vaflji so narejeni iz dveh zelo tankih plasti testa, pri čemer nadev polni lepljiv sirup. Na Nizozemskem se ta sladek imenuje Stroopwafels. Še posebej se podajo k čaju in kavi.
Potrebno je
- Za štiri osebe:
- - rastlinsko olje - 1 žlica;
- - koruzni sirup - 1 kozarec;
- - piščančje jajce - 2 kos;
- - pšenična moka - 3 kozarci;
- - mleti cimet - 2 žlici;
- - sol - 1 ščepec;
- - ghee maslo - 1,5 skodelice;
- - svetlo rjavi sladkor - 1 skodelica;
- - aktivni suhi kvas - 1 žlička
Navodila
Korak 1
Zmešajte tri žlice tople vode, kvas in žličko sladkorja, dokler se popolnoma ne raztopijo. Maslo stepemo do mehurčkov, dodamo žličko cimeta in soli.
2. korak
Nato dodajte mešanico kvasa, jajca, moko in zamesite dobro testo. Po potrebi dodajte še moko. Pustite na enem toplem mestu, da vzhaja eno uro.
3. korak
Sestavite sladkor, cimet in melaso v majhni ponvi. Dušimo, dokler se ne zgosti 10 minut. Nato odstranite z ognja in dodajte maslo. Maso shranite v hladilniku 15 minut.
4. korak
Železo za vaflje namažite z rastlinskim oljem, v sredino kalupov položite kroglice testa, katerih premer ne presega 5 centimetrov. Zaprite vafelj in specite tanke vaflje. Vsakemu namenite približno minuto, če se vafeljnik ne izklopi samodejno.
5. korak
Z ostrim nožem vsako rezino narežemo na dve tanki ploščici. Sirup enakomerno nanesite na eno rezino in tesno zaprite na vrhu z drugo.
6. korak
Konce lahko sploščimo z okroglim modelčkom za piškote ali skodelico z nožem. Nizozemski vaflji naj se nekoliko ohladijo in postrežemo.
