Do 19. stoletja je sled postal pomemben del prehrane prebivalcev carske Rusije. Mimogrede, v dneh Nikolaja I. je bilo v pristanišču v Sankt Peterburgu v številnih sodih s sledom mogoče izbirati blago primerne cene / kakovosti.
Potrebno je
- Sestavine:
- • Velik file sleda - 2 kos;
- • kuhano korenje - 2 kos;
- • topljeni sir - 2 kos;
- • Maslo - 200 g.
- Za vložitev:
- • bel kruh - 18 kosov;
- • Peteršilj - 1 šopek;
- • Rdeči kaviar - 80 g.
- Gradivo je bilo pripravljeno s podporo Wilkina, okusnimi recepti in dušnim vzdušjem.
- Če želite več raznolikosti kot primerjati različne soljene slede v določenih letnih časih, poskusite skuhati nekaj z uporabo te ribe - ne samo sleda pod kožuhom, klasičnega / pruskega foršmaka, vloženih sledov iz sleda ali hladne predjedi "Lažni kaviar", podroben recept za katere je ta cilj čim bolj preprost.
-
Do leta 1793 so v Rusijo v Rusijo uvozili iz tujine 246.000 rubljev, pri čemer je bilo 93% dodeljenih deležu sleda. Stroški uvoženega sleda za domači trg so znašali do 40 kopejk za enega pudra, veleprodajna cena približno 20 kopejk za isti pud, kar pomeni, da je bilo po uradnih statističnih podatkih zaužitih 1.143.900 pudov tujega sleda (približno 18, 3 tisoč ton).
- Do 19. stoletja je sled postal pomemben del prehrane prebivalcev carske Rusije. Mimogrede, v dneh Nikolaja I. je bilo v pristanišču v Sankt Peterburgu v številnih sodih s sledom mogoče izbirati blago primerne cene / kakovosti.
- Sledec Solovecki, cenjena carska jed iz časov Ivana Groznega, Filip Količev, ni (niti s prizadevanji dinastije Romanovih) postal pogost gost na obrokih prebivalcev cesarske Rusije. To se je zgodilo najprej zaradi dejstva, da vodstvo Soloveckega samostana ribolova sleda ni prepoznalo kot tako pomembne obrti zase.
Navodila
Korak 1
Za namaz iz sleda pripravimo vse potrebne izdelke - dva fileta slanega sleda, visokokakovostni topljeni sir, zavitek masla, nekaj srednje velikih kuhanih korenčkov.
2. korak
Kuhan korenček očistimo.
3. korak
File sleda zavrtimo v mlin za meso z majhno povezavo žara.
4. korak
Nato v stroj za mletje mesa pošljemo paket masla z vsebnostjo maščob.
5. korak
Nato zavrtimo predelano skuto.
6. korak
Zadnja sestavina, ki se zvije, je korenje. To zaporedje omogoča enostavno čiščenje notranje površine stroja za mletje mesa iz ostankov masla in sira.
7. korak
Sledovo maso temeljito pregnetemo. Predjed Fake Caviar je pripravljen!
8. korak
Sledov namaz lahko postrežemo s kuhanimi jajci, svežimi kumarami, črnim kruhom, parjeno škrobno zelenjavo, hrustljavim kruhom in toastom. Ena od možnosti postrežbe je priprava sendvičev z belim kruhom, lažnim namazom iz kaviarja, rdečim kaviarjem in mladim peteršiljem. Uživajte v svoji gastronomski izkušnji!
