Ribji kroketi so jed za tiste, ki ne marajo tradicionalnih rib. Kroketi so kot nalašč za običajno kosilo in kot predjed za zabavo ali samopostrežno mizo.
Ribji kroketi z zelenim fižolom
Boste potrebovali:
- file trske - 500 g;
- sojina omaka - 3 žlice. l;
- poper, sol - po okusu;
- zamrznjeni fižol - 100 g;
- sladkor - 1 žlica. l;
- sončnično olje;
- zelišča po okusu za okras.
Zeleni fižol odmrznite in ga skuhajte v slani vodi. Končni fižol odcedimo skozi cedilo, pustimo, da se ohladi in narežemo na koščke po 1, 0-1, 5 cm. File trske operite, narežite na koščke in se pomaknite v mlin za meso (lahko uporabite mešalnik). Ribam dodajte sol, sladkor, začimbe, sojino omako in temeljito premešajte. V nastalo ribjo maso dodajte fižol in znova premešajte. Pekač namažite s sončničnim oljem in 2 žlici diapozitivov. l. namažemo ribji pire. Diapozitivov ne približujte preblizu drug drugemu. Optimalna razdalja med njima je 3-5 cm. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite krokete 20 minut. Končne krokete položite na posodo, okrasite z zelišči.
Kroketi z olivami
Boste potrebovali:
- file ščuka - 500 g;
- kuhan krompir 2-3 kos;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 1 žlica. l;
- trdi sir - 50 g;
- oljke;
- jajce - 1 kos;
- krušne drobtine;
- solni poper;
- sončnično olje.
Čebulo očistimo, drobno sesekljamo in pražimo na sončničnem olju, da postane prozorna. File morskega ostriža s krompirjem, čebulo in sirom podajte skozi mlin za meso. Po okusu dodajte sol in poper. Iz nastale mase oblikujemo kroglico, v središče katere postavimo oljko. Jajca stepemo iz 1-2 žlici. l. vodo, vanjo potopite krokete in jih povaljajte v krušnih drobtinah. Krokete prepražimo v večji količini sončničnega olja do zlatorjave barve.
Oljke lahko nadomestimo s celimi vloženimi gobami.
