Okusne rožnate krokete iz nežnega piščančjega fileja pripravimo hitro in enostavno. Hrustljavi od zunaj in mehki od znotraj bodo razveselili tako odrasle kot otroke s čudovitim okusom in prijetnim videzom.
Potrebno je
-
- piščančji file;
- jajca;
- moka;
- Bel kruh;
- mleko;
- sol;
- muškatni orešček;
- mleti čili poper;
- rastlinsko olje;
- sladka zelena paprika;
- Češnjev paradižnik;
- krušne drobtine.
Navodila
Korak 1
Vzemite 500 gramov piščančjega fileja, temeljito sperite, posušite z brisačo. Narežemo na koščke in se pomaknemo v drobno naribanem mlinčku za meso. Rezino belega kruha namočite v četrt kozarca mleka. Iztisnite drobtino. Pomaknjeno meso združite s stisnjeno kruhovo drobtino in se spet pomaknite. Dobili bi homogeno mleto meso. Lahko uporabite mešalnik.
2. korak
V mleto meso dodajte eno piščančje jajce, premešajte.
3. korak
Dodamo žlico pšenične moke, solimo po okusu, dodamo malo mletega čilija in pol čajne žličke muškatnega oreščka. Dobro premešaj.
4. korak
V skledo zlomite jajce in ga z vilicami premešajte ter dodajte malo soli. Drobtine vlijemo v ločeno skledo. Na mizo ali kuhinjsko desko potresemo moko. Mleto meso položimo na moko. Vzemite ga malo z žličko in z mokrimi rokami oblikujte polpete, ki niso večje od oreha. Potopite jih v moko, nato pa jih potopite v jajce in nato v krušne drobtine.
5. korak
Ponev postavite na zmerni ogenj. V njem segrejte 500 gramov olja za globoko maščobo. Piščančje kroglice (po 5-6 kosov) z majhno porcijo potopite v globoko maščobo z žlico ali žlico z režami. Pražimo do svetlo zlate približno tri minute. Končne krokete previdno odstranite z žlico in jih položite na papirnati prtiček ali brisačo, da odteče odvečna maščoba. Podobno pripravite krokete iz vsega mletega piščanca.
6. korak
Operite eno zeleno papriko, odstranite semena in narežite na rezine približno velike krokete. Operite in posušite tudi 100 gramov češnjevega paradižnika. Na lesena nabodala nanizamo krokete, češnjev paradižnik in koščke popra. Krokete postrezite takoj, ko so vroči.
