Juha iz pirejeve kislice je zelo zdrava, zaradi kozic se izkaže, da je bolj nasitna. Pripravljen je v mesni juhi, lahko pa tudi zelenjavno. Tako gosta juha je primerna za tešče. Čeprav je čas za svež kislica, ne zamudite te priložnosti - vsekakor pripravite okusno pire juho.
Potrebno je
- - 300 g kislice;
- - 300 g kozic;
- - 200 ml mesne juhe;
- - 100 g masla;
- - 1 čebula;
- - 1 jajce;
- - 1 koren peteršilja;
- - 5 strokov česna;
- - 1 por (zeleni del;
- - pol šoperja kopra in peteršilja;
- - pol rdeče čili paprike;
- - sveža meta, sončnično olje, sol.
Navodila
Korak 1
Olupimo lupino kozic. Kuhajte jajce trdo kuhano, hladno, olupite. Kislico sperite, dodajte 150 ml mesne juhe, kuhajte 10 minut, ohladite, drgnite skozi sito, solite.
2. korak
Čebulo, peteršiljev koren in česen drobno sesekljamo, pražimo skupaj na sončničnem olju nekaj minut. Dodamo sesekljan por, peteršiljeva stebla, koper, čili in 50 g masla, dušimo 5 minut. Pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 3 minute.
3. korak
Nastalo maso zelenice prenesite v mešalnik, dodajte preostanek olja in mesne juhe, premagajte do gladke mase.
4. korak
V skledo vlijemo kisli pire (100 g), na vrh pa kremno zeleni pire, pire iz kislice pa ostane nedotaknjen okoli robov plošče. Jajce narežite po dolžini, neolupljene kozice položite na polovico jajca, položite v skledo s pire juho. Olupljene kozice razporedimo po robu, okrasimo s svežimi listi mete.
