Brez te jedi skorajda ni prazničnega obroka. In solata Olivier za novo leto je že naša ljudska tradicija! Vsi okus povezujejo z vzdušjem najljubših počitnic. Sestavine so na voljo kadar koli v letu in za vsako denarnico, priprava Olivierja pa je izjemno preprosta. To je tradicionalni recept za nam znano jed iz otroštva.
Potrebno je
- Za 5 obrokov:
- - krompir - 5 kosov Srednja velikost;
- - kuhana klobasa (ali kuhano piščančje meso) - 300 g;
- - jajca - 5 kosov;
- - konzervirani zeleni grah - 1 kozarec;
- - vložene kumare - 2 kos.
- - korenje - 2 kos. Srednja velikost;
- - zelena čebula - 1 šopek;
- - sol, poper, majoneza - po okusu.
Navodila
Korak 1
Krompir dobro operemo s korenčkom, napolnimo z vodo in kuhamo do kuhanja 20-30 minut. Pomembno je, da ne prebavljamo. Zelenjava mora biti kuhana v lupini - tako ohranijo svoj okus, njihovi koščki v končni solati ne izgubijo oblike. Ko izbirate korenje za Olivierja, bodite pozorni na njegovo zrelost. Prepoznamo ga lahko po barvi: biti mora oranžno, brez zelenkastih prog.
2. korak
Jajca napolnite z vodo in jih dajte na ogenj. Kuhajte trdo kuhano - približno 10 minut od trenutka, ko voda zavre.
3. korak
Končni krompir, korenje in jajca odstranite s štedilnika, juho odcedite in pustite, da se popolnoma ohladijo.
4. korak
Za pripravo Olivierja lahko uporabite kuhano klobaso ali kuhanega piščanca.
Če kuhamo z mesom: vzamemo 1-2 piščančji kraki, dobro speremo, napolnimo z vodo in damo na ogenj. Po vreli vodi kuhamo približno 30 minut. Končno meso vzamemo ven, ohladimo in narežemo na majhne koščke.
Če kuhate s klobaso: 300 g kuhane klobase narežite na majhne kocke (približno 1,5 cm).
5. korak
Krompir, korenje, jajca in vložene kumare narežemo na enake kocke - 1,5-2 cm na eni strani.
6. korak
Zeleno čebulo narežemo na koščke, ki ne presegajo 0,5 cm. Količino vzamemo po okusu - več čebule, bolj pikantna solata. V povprečju zapusti 1 majhen šopek. Namesto zelene čebule lahko vzamete tudi 1-2 majhni glavi običajne glave. Nasekljajte navadno čebulo čim bolj drobno.
7. korak
Sesekljane sestavine damo v eno večjo skledo, dodamo 1 skodelico konzerviranega zelenega graha (brez soka). Sol in poper po želji. Vse previdno premešajte. Dodajte majonezo in znova premešajte. Solato je priporočljivo previdno mešati, od zgoraj navzdol, da se kocke in grah ne razpadejo.
